2013年04月01日
金久右衛門 四天王寺店(四天王寺味噌ラーメン)@天王寺区
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本日のお昼...ホヤホヤのレポートでございます。やれば出来る子...
ハシダ・メンですっ...(・ω・)ノ ちょうど今日から始まった限定メニューを
いただいてきました。先日、桜井店長がカットに来てくれた際に、話してくれ
たんですが...今回の限定は自信があるらしい...入口にも「味噌」と大きなPOP
が貼ってある。よし♪それ行ってみよう!

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まず席に着いて気付いたのは、初めて見る薬味が...「これ何?」って聞くと
オリジナルの「辛ニラ」だそうで、今回の限定だけでなく、醤油にもバッチリ
合うらしい...金久右衛門の今までの薬味の定番と言えば...ニンニククラッシュ
と鷹の爪でしたもんね...はたして、それに並ぶ名脇役になり得るのか...よし...
後でたっぷり入れてみよ...(・ω・)ノ

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【四天王寺味噌ラーメン(800円)】('13.4.1実食)
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うん...黒い...桜井君に言わせると、もっと黒くしたかったらしいんだけど、
これが限界だそうな...粘度はサラッとしているんだけど、深みのある茶褐色の
スープからは、芳ばしい香りが漂ってきます。厚みのある巻きバラの叉焼に
煮玉子半分、葱、メンマが乗り、中央には太もやしを盛っている...早速、
いただいてみましょうか...

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なるほど...まさに王道の味噌ですね...日本人の誰もが好む「某袋麺」をギュッ
と濃縮した感じ...炙り味噌に黒醤油を合わせたカエシの立ち加減も絶妙の塩梅
に仕上げており...ピンボケ感のない、味噌好きも納得する濃度にしています。
厨房の関係上、鍋を振るうワケにはいかないので、味噌の選択が大きなポイン
トだったみたいですね...味噌の各素材に炙りの芳ばしさを加えており、本当に
香りがいいんです。ハッキリした味なのに、重くなく後口の軽いのも特徴♪

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僕の大好きなミネヤの黄色い麺を合わせているんですが、これがまた味噌に
合う!ぶりんぶりんの弾力があって、伸びにくく風味もいい...この麺はつけ麺
でも使用できるし、最近気に入ってる麺のひとつですわ...しっかりと満足して
もらうように、麺量150gを使っているそうな...

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三分の一ぐらい食べたところで、自信作の「辛ニラ」を投入!おお...確かに...
そこそこ辛みも出ているし、多めに投入しても重くならないのがイイ!
つ〜か、たっぷりめに入れる方が美味しいでしょ...これならば確かに醤油系
にも合いそうですね...今回の限定ラーメン...新しい薬味も含めて、なかなかの
出来だと思います。四天王寺店のみのオリジナルということで、是非
皆さんもお試し下さいな...


金久右衛門 四天王寺店
(住所)大阪市天王寺区四天王寺1-12-4
(TEL)06-6772-5590
(時間)AM11:00 ~ PM2:30 PM5:30 ~ PM10:00
(休)無休 (P)なし


□■地域別・ラーメン食べ歩きing■□

http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/noodle/chiikibetu.html






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2013年04月01日 19時45分 | 記事へ | ラーメン | Comment:0 Trackback-
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