2013年03月17日
中華そば ○丈(○丈そば)@中央区
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レベルの高い「和歌山中華そば」が食べたい...と思ったら、我々...大阪市内に
住む人間は、わざわざ和歌山まで行く必要はないのですよ...そう...「○丈」が
ある...開店30分前に到着すると、待ち客は一人...ここは15分前ぐらいになると
ものすごい行列になりますからね...しかしこの日の気温は低くて、冷えきった
路地で待つのは、かなり厳しいものがあります。

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【○丈そば(800円)】('13.3.4実食)
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前後して限定「○丈味噌」の存在を知らされるも、この日の僕は初志貫徹...
数量限定の和歌山風中華そば...「○丈そば」を注文しました。嗚呼...このスープ
の色...たまりませんなぁ...(*´ω`*) いかにも濃厚そうな茶褐色のスープの上には
炙りの効いたチャーシューや、和歌山中華そばを彷彿させる色鮮やかなナルト
中央には笹切りの葱が丁寧に盛り付けられる...

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まさに和歌山風豚骨醤油ですね...しっかりと乳化した旨味の濃いスープは、
なかなか和歌山でもいただけないレベルですよ...粘度的に言うと「井出系」に
なるんでしょうが、厚みのある豚骨にキレのある醤油ダレを合わせており、
醤油本来の酸味、甘みも感じられる...ダイレクトに器からスープをすすると...
(あえて「デッド飲み」とは言わない...(・ω・)ノ)口のまわりにうっすら
膜を張るようなマッタリした仕上がりで、この日のコンディションの良さが
わかりますね...

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「○丈」の和歌山風中華そばが際立っているのは、何と言ってもこの自家製麺
ですよ...濃厚なスープに負けないなめらかでコシの強い低加水の麺...こりゃあ
たまりませんな♪このスープにこの麺の組合せは、なかなか本場でもいただく
ことができないでしょう...郷土の和歌山を愛する店主の、心のこもった一杯
ですね...ごちそうさまでした。


中華そば ○丈
(住所)大阪市中央区難波千日前6-16
(TEL)06-6643-6633
(時間)AM11:30 ~ PM3:00 PM6:00 ~ PM9:00 
(休)水曜日 (P)なし


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2013年03月17日 21時52分 | 記事へ | ラーメン | Comment:0 Trackback-
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