2013年03月15日
満福花子(梅そば)@東住吉区
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【梅そば(750円)】('13.3.5実食)
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先月は「よしもと47ご当地市場」に出店し、ノリノリの「満福花子」さん...
恒例の月替わり限定シリーズ...3月は春らしい一杯...「梅そば」を提供して
います。花子自慢の塩系の清湯スープの上に、鴨ロース肉が4枚と、メンマ、
ネギ、ナルト、たっぷりの胡麻、そして桜の花びらをかたどった麩を浮かべて
おり、まさに春爛漫な一杯じゃないですか...

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鶏ガラベースのスープに香味野菜、秋刀魚出汁の旨みを合わせて、梅の風味を
プラス...「梅そば」って言うから、梅干しでも浮かべているのかな?って思っ
たけど、練り梅を溶いているんですね...風味はとてもいいんだけど、ベースの
スープ自体が旨味たっぷりなので、若干重くなってしまったような印象...
僕は花子の塩系の清湯が大好きなんですが,もう少しさっぱりさせた方が、
幅広い層に支持されると思います。

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カネジンの細縮れ麺を合わせているんですが、食感もよく、スープとの相性も
いいですね...スルズルッと啜り込んでいただきます。濃いめの清湯スープに
負けない存在感のある麺...まさに花子らしいですね...鴨ロース肉は歯応えが
あって、上にふりかけた黒胡椒がアクセントになっています。毎月のように
出している限定シリーズ...もう何年も続けているんですよね...大将もいろんな
お店を食べ歩いて勉強して、本当に頑張ってますわ...ごちそうさまでした。


満福花子
(住所)大阪市東住吉区杭全6-5-1
(TEL)06-6713-7751
(時間)AM11:30 ~ PM2:00 PM6:00 ~ 翌1:00 
(休)第1、3、5日曜日・第2、4月曜日 (P)2台


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2013年03月15日 22時35分 | 記事へ | ラーメン | Comment:0 Trackback-
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