2012年10月31日
担々麺専門店 信玄(うまビリ辛白ごま担々麺)@東住吉区
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久しぶりの訪問です。お昼開店直後に入らせてもらいました。担々麺専門店の
このお店...基本はしっかりとしているんですが、如何せん立地条件が...(^_^;;
車の交通量は多いものの、所謂加速ゾーンになるんですよね...お店を遮るよう
な障害物も多いし...前回も書きましたが、以前は「天下善」、その前は「愛の
貧乏脱出大作戦」に出てた焼肉屋さん...そう...負のオーラたっぷりなんですよ
ね...その中、頑張って営業されてます。しっかりしたカウンターの店内は、
飾りを排したシンプルな造り...布おしぼりも出してくれるし、当り前のことが
当り前にできている...こういったお店は本当に応援したくなります。

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【うまビリ辛白ごま担々麺(830円)】('12.10.29実食)
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前回は一番辛いのを...と思って「ビリ辛黒ごま担々麺」を注文したら、さらに
「うまピリ辛」の存在を知り、ショックを受けたのですが...今回は失敗しませ
んよ...前回と違い白ごまバージョンで「うまビリ辛白ごま担々麺」をいただく
ことに...まぁ、僕が間違えたように、パッと見ではメニューがわかりにくいん
ですよね...メニュー表の横に「唐辛子のマーク」の数で辛さ表示をするとか...
何か工夫があった方がいいかもしれません...

来ましたぁ〜♪おお...うまピリ辛だけあって、如何にもカプサイシンなダンゴ
を中央に浮かべている...ふっふっふっ...崩してええんか?崩すでぇ〜〜(ΦωΦ)

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すり鉢のような器がいいですね...肉ミンチ、刻み葱、法蓮草とシンプルな具材
赤い辛味噌を潰して行くと、辛みと旨みが増しますね...辛さ自体はほどほどで
「麻」よりも「辣」が前に出た感じ...自家製で挽いた白胡麻がたっぷり入って
おり、これが深いコクを与えています。黒胡麻バージョンよりもマイルドな
感じがしますが、バランス的にはこちらの方が上かも...個人的には、さらに
花椒を利かせたピリピリッとしたのも食べてみたいな...とw 粗挽き感のある
肉ミンチもたっぷり、ナッツ類のアクセントも利いてて、本当に美味しい...

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手揉み風の中細の麺は、ボソッとした食感が特徴...粗く挽いた胡麻や肉ミンチ
などが面白いように絡んできます。結構レベルは高いですよ...決して
「なんちゃって担々麺」ではなく「担々麺専門店」と胸を張って言える一杯を
提供してくれます。あとは...やはり遊び心かなぁ...さっきのメニュー表もそう
だけど、少し重々しい雰囲気を払拭したいですよね...


担々麺専門店 信玄
(住所)大阪市東住吉区湯里6-4-17
(TEL)06-6709-6569
(時間)AM11:30 ~ PM3:00 PM6:00 ~ 翌0:00 
(休)不定休 (P)なし


□■地域別・ラーメン食べ歩きing■□

http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/noodle/chiikibetu.html





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2012年10月31日 11時04分 | 記事へ | ラーメン | Comment:2 Trackback-
初めまして、くば~ぐと申します。
しらっちょさん経由で、お邪魔してました。
こちらのお店、何気にファンだったりします。
駐車場があれば、もっといいお店かな?です。 (笑
2012/11/01(木) 20:01:43 | URL | くば~ぐ #-[ 編集]
くば~ぐさん、いらっしゃい...

こちらのお店...基本に忠実な美味しい担々麺を
提供してくれますよね...

おっしゃる通り、駐車場があれば完璧なんですが
郊外と違って駐車場を構えて営業出来るお店は、なかなか
少ないと思いますわ...

近くにコインPがあって、利用した人は100円引き
とかだったら、可能かもしれませんね...
(ウチのお店はそうしています。)
2012/11/01(木) 21:02:40 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
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