2012年06月14日
麺匠 四神伝(和風醤油)@守口市
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【和風醤油(600円)】('12.6.4実食)
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昼一番に...と思って訪問すると...あれ?開いてないぞ...入口のフダを見ると
お昼の営業時間が30分ずれている...いつの間にか、変更してたんですね...
しばし待ってオープン...新しい限定「スタミナクラッシュ麺」もスタートして
たのですが、この日の僕は...超デフォの「和風醤油」のことしか頭になかった
んですよね...関西の数あるラーメンの中でも、僕が一番肩の力を抜いて
いただけるのが、ここの「和風醤油」なんです。豊富なメニューや限定も
やってはいるんですが、最も四神伝らしいメニューではないでしょうか...

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鶏ガラと香味野菜を濁らないように弱火で煮込み、昆布や椎茸、数種の節を
加えて、カドのない優しい醤油ダレを合わせています。香味油や干し海老の
香りも良く、本当にベストバランスなんですよね...決して特別な素材を使って
いるワケじゃなく、敷居の低い一杯ではあるんですが、なかなか奥深い...
カラダの細部に染み入るような、そんな一杯なんです。チャーシューも煮玉子
も地味〜に美味しいです。(笑)そう...飛び抜けてはないけど、全てが
地味〜に美味しいんですよ...この地味さが、長く愛されるのには重要だと
思うんですよね...

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北海道産の小麦「春よ恋」を使用した二見のビラビラ麺...この麺とスープの
マッチングが半端ない!どことなく「刹那」を感じるこの麺が、僕は本当に
好きで好きで、いろんな所で宣伝しているんですが...やっぱりこの麺は
美味いなぁ...手揉みならではのちょうどいい縮れ具合と、微妙に不均等な
厚みが、独特な食感を生み出すんですよ...

インパクトは決して強くはないけど、一度目よりは二度目、三度目と食べる
うちにハマっていく...そんな一杯ですわ...


麺匠 四神伝
(住所)大阪府守口市藤田町3-20-12
(TEL)06-6904-0888
(時間)AM11:30 ~ PM2:30 PM6:00 ~ PM11:30
(休)水曜日 (P)なし
(HP)http://id7.fm-p.jp/30/shishinden/


□■地域別・ラーメン食べ歩きing■□

http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/noodle/chiikibetu.html




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2012年06月14日 22時45分 | 記事へ | ラーメン | Comment:4 Trackback-
僕が一番肩の力を抜いていただけるのが……………

微人女将がいるから肩の力抜けませぬ(嘘)
2012/06/15(金) 12:32:56 | URL | cracker #-[ 編集]
>crackerくん...

知らんでぇ〜〜。そんなこと言ってたら、微人女将に
シバかれるで...(笑)
2012/06/15(金) 14:29:57 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
肩の力をぬいて食べられる。ふ~ん(笑)肩の力が入らないと食べられないラーメンはどんなラーメン?(笑)

ちなみに小麦粉の春よ恋はもうなくなったとの話を聞いてますよ
2012/06/15(金) 22:30:34 | URL | 浪花のジェイ #-[ 編集]
>ジェイ...

あはは...店名をあげなアカンか?(笑)

そうなんや...春よ恋は無くなったん?ま...お店のPOPに
まだ書いてたからな...しかし、この麺好きやわ...
「万能麺」も素晴らしいけどなw
2012/06/16(土) 08:54:30 | URL | ハシダ・メン #-[ 編集]
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