2012年06月03日
天翔(冷やしまぜそば)@堺市
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【冷やしまぜそば(780円)】('12.5.21実食)
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守口からバイクを飛ばして、堺市の「天翔」さんへ...はい...今年も冷やしが
始まったみたいです。一昨年に登場した「冷やしラーメン」が、沢山の要望に
応えて復活...さらに、先日まで提供していた「まぜそば」が、新たに“冷やし
バージョン”となって、期間限定で登場しました。この日はその新しい
「冷やしまぜそば」をいただくことに...

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汁無しスタイルの麺の上には、シャキシャキの水菜、ミョウガ、豚の冷しゃぶ
がたっぷり盛り付けられ、真っ赤なプチトマトが彩りを添えてます。これは
涼しそうですね...麺の底に見えるタレですが、最初はジュレかな?...と思って
たんですが、玉葱のビュレのようです。一気にかき混ぜていただきましょう...

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冷しゃぶ用のような甘辛酸っぱのタレが、玉葱のビュレと相まって、しっかり
麺に絡んできます。ミョウガの風味もいいアクセントになってますね...先日の
温かいまぜそばの様なエッジの立った醤油ダレではなく、酸味と甘みの利いた
さっぱり系醤油ダレです。これに合わせる麺は、つけ麺用ではなくラーメン用
の太麺を使っているんですが、冷水でキュッとシメているので、コシが
半端ないですね...タレに絡めた豚の冷しゃぶは、当り前のように美味いし...
これを嫌う人なんて、いないと思いますよ...夏の定番のような、さっぱりした
冷やし系まぜそばでした。近いうちに「冷やしラーメン」もレポートしたい
と思います。

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天翔
(住所)大阪府堺市中区深井中町1211-13
(TEL)072-320-4113
(時間)AM11:30 ~ PM2:00 PM5:30 ~ PM10:00
(休)火曜日 (P)あり


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2012年06月03日 22時08分 | 記事へ | ラーメン | Comment:2 Trackback-
このコメントは管理人のみ閲覧できます
2012/06/04(月) 12:10:53 | | #[ 編集]
>おぎんはん...

アタイだよっ!どんだけ緊張したか...
2012/06/04(月) 17:30:37 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
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