2012年02月03日
満福花子(軟骨バラの沖縄そば)@東住吉区
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【軟骨バラの沖縄そば(880円)】('12.2.1実食)
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この日は滋賀のかずさんと訪問したんですが、店内に入ると、前回に続いて
親分と遭遇...も...もしかして、親分はオレに気があるんやないやろか...(殴打)
つ~ことで、2月の限定「軟骨バラの沖縄そば」をいただきました。

花子で「沖縄そば」となると、2年半程前にやった「ソーキそば」を思い出す
のですが、あの時は極厚の角煮が入り、沖縄本土仕様のカネジン製平打ち麺を
使用した一杯...今回は「軟骨(ソーキ)そば」を意識したのか、軟骨バラ肉が
たっぷりのって、これまた存在感たっぷりですね...仕上げにふりかけた胡麻と
色鮮やかな紅生姜がアクセントになってます。

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今回も豚骨は使用せず、鶏ガラをベースにはしているものの、軟骨バラからも
いい出汁が出ており、本場よりしっかりめのスープに仕上げています。特に
前回よりも、鰹和風出汁がガツンと前に出て、コクがあるように思います。
一味唐辛子もいい意味で全体を引き締めていますね...軟骨バラはコリッとした
歯応えがあって、好きな人にはたまらないと思うんですが、苦手な人もいる
かもしれませんね...とにかくたっぷり入ってて、食べ応えがありますよ...

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前回の平打ち麺と比べると、細くなったのですが...この麺が実に素晴らしい...
なめらかで風味も良く、強い弾力があります。この新しい麺...限定だけに
留めておくのは勿体ない...と思っていたら、今後「塩系」のスープには、この
平打ち麺を使うかもしれないということですわ...楽しみですね...

アクの強いおっちゃんですが、仕事には実に前向きで、休日は勉強のために
食べ歩いたり、新しいメニューに挑戦したりと、着実にレベルアップしてる
のがわかりますよ...過去に訪問して間のあいている人は、是非再度訪問して
進化を確かめてほしいですね...


満福花子
(住所)大阪市東住吉区杭全6-5-1
(TEL)06-6713-7751
(時間)AM11:30 ~ PM2:00 PM6:00 ~ 翌1:00 
(休)第1、3、5日曜日・第2、4月曜日 (P)なし
(HP)http://manpuku-hanako.net


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http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/noodle/chiikibetu.html





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2012年02月03日 21時37分 | 記事へ | ラーメン | Comment:4 Trackback-
どうされたんです!?
めっちゃアップ早いじゃないっすか。
いつの記事かと驚きました~。
2012/02/04(土) 09:14:55 | URL | おやぶん #xtsQx3EI[ 編集]
>おやびん...

え?最近はずっと早いですよ...
昔の僕とは違うんです。ハシダ・メン2ですわ...(笑)
2012/02/04(土) 16:53:54 | URL | ハシダ・メン #-[ 編集]
ハシダ・メン痛さん

ココはまだ行けてません ガクブル
2012/02/05(日) 18:42:30 | URL | yainam #-[ 編集]
>ナムナム...

ここは一度、行かんとアカンね...
おっちゃんと討論会してもらお....(笑)
2012/02/05(日) 19:31:48 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
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