2011年11月16日
中華そば 閃(醤油中華そば)@住吉区
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初訪問三連発!...今回は11/3にオープンしたばかりの「中華そば 閃」
さんにお邪魔しました。こちらのお店...守口某店の知り合いだそうで、僕らの
周りでは、結構注目されているお店です。まだ出来立てホヤホヤということで
内外装共にシンプルで綺麗ですね...店内に入るとすぐ右側に食券機がある...
関西の個人店で食券機は珍しいのですが、関東で修業でもされたのかな...と
思いきや、ramen151eさんの情報によると、全くの独学らしいですね...

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【醤油中華そば(680円)】('11.11.15実食)
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初訪問ということで、デフォの「醤油中華そば」を選択...と言うか、現在は
この一本で勝負しており、煮たまごやチャーシューなどトッピングしたものが
があるのみ...また「塩中華そば」を現在開発中だそうな...ふむふむ...
目の前に届けられた一杯...シンプルな有田焼の器がいいですね...僕の好きな
小径の真っ白い器で、形状も少し変わっている...濃い醤油色のスープの上には
刻み葱、白髪葱、メンマ、巻きチャーシュー、焼き海苔が盛り付けられる...

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まずはスープを一口...おっ、おっ...まさにドンピシャ!タレが立つほどでは
ないものの、結構はっきりした輪郭の醤油味ですね...こりゃあいいわ♪
鶏ガラ、豚骨、丸鶏を使い弱火でじっくり煮込んだ清湯スープに、3種類の
醤油をブレンド...さらに12種類を超える素材を加えて作った特製醤油ダレを
合わせている...深みのあるコクにキレがあるスープは、無化調らしく後口が
さっぱりしているのが特徴ですね...ふわっと香る煮干しの効かせ方が見事...
正直、ネガな部分が見当たらない、僕にはどストライクのスープですわ...
これを独学で作ったとなると、スゴイと思いますよ...

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これに合わせる麺は、中細のストレート麺...なめらかで適度なコシもあり、
スルスルと入っていく...スープとの相性もいいと思います。いやぁ...旨い。
後で友達から聞いた話によると、この日のスープは出来が悪かったらしい...
「ホンマかいな」って感じなんですが、無化調ラーメンということで、
まだまだブレもあるみたいですね...これは何度か訪問しないと...と、思って
いるんですが、こちらも月曜定休ですからねぇ...(ToT)

しかし...久しぶりに新店をいくつか廻ったんだけど、前日の「八海山」といい
最近の新店はレベルが高いですね...ラーメン好きの人が後発でどんどん店を
オープンさせて来るんだから、今までの繁盛店もウカウカしてられないです。
本当に厳しい業界になりましたね...ま...どんな商売でも、一緒ですけど...
よおし...これからも時々は、新店を攻めてみるか...


中華そば 閃
(住所)大阪市住吉区苅田7-6-15
(TEL)06-6608-5001
(時間)AM11:30 ~ PM2:30 PM6:00 ~ PM10:00
(休)月曜日 (P)なし


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http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/noodle/chiikibetu.html






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2011年11月16日 21時50分 | 記事へ | ラーメン | Comment:2 Trackback-
ハシダ・メンさん、こんばんわ~
あびこ情報で遅れを取ってしまいましたね(笑)
アソコまで奥に行くと時間的に厳しいんで殆、行く事が無いんですが写真のラーメンは
メッチャ美味そう♪近々訪問したいと思います(^^)
2011/11/17(木) 22:34:58 | URL | DBOY #//xUrhSo[ 編集]
DBOYさん...毎度です。

ここはレベルが高いですよ...開発中の「塩」も本当に楽しみですわ...
月曜が定休日じゃなかったらなぁ...
2011/11/17(木) 22:38:18 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
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