2011年10月18日
担々麺専門店 まるたん(担々麺白ごま〔激辛〕)@住吉区
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【担々麺白ごま〔激辛〕(750円)】('11.10.11実食)
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前回、言葉の響きだけで一番辛い「激辛」ではなく「超辛」を選択して
しまった私...日をあまり開けずして、リベンジに来ましたよ...今回は白ごま
仕立てにして、激辛でいただくことにしました。同行のSUNNY氏は辛いのが
苦手なので、また普通を選択してましたが...真っ赤な自家製ラー油が浮かぶ
スープの中央には、たっぷりの肉ミンチと葱、青梗菜が盛られている...

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うん...確かに前回の「超辛」よりは辛いですね...でも、さわやかな辛さで
食べれない辛さではありません...自家製ラー油による「辣」の辛さを主体に
しているものの、花椒による「麻」の痺れるような辛さもバランス良く感じ
ますね...鶏ガラベースで白胡麻を合わせたスープは、決して重い感じではなく
サラッといただける...時折麺に絡んでくる肉ミンチの甘辛さが、実にいい具合
ですよ...黒ごま仕立てよりも今回の方が、クセ無くいただけると思います。

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スープとの絡みを重視した中細縮れ麺は、ゴワッとした食感が特徴で、これは
これで合っていると思います。当然のごとく、あっという間に完食!本当は
みんなのようにライスダイブしたいんですけどね...連食のことを考えて、
この日も我慢しました。(結局、この日も昼に3杯食べてしもた...)

さぁ...次回は最近本当に気になっている「酸辣担々麺」ですな...ちょっと
色んなお店を食べ歩こうかな...

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担々麺専門店 まるたん
(住所)大阪市住吉区我孫子東2丁目10-6
(TEL)06-6695-5225
(時間)AM11:30 ~ PM2:30 PM6:00 ~ スープがなくなり次第終了
   (※お昼の部でスープがなくなれば夜は休み)
(休)水曜日、火曜不定休 (P)なし


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2011年10月18日 18時17分 | 記事へ | ラーメン | Comment:0 Trackback-
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