2011年10月15日
ロケットキッチン(芳醇柚子醤油)@堺市
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【芳醇柚子醤油(800円)】夜のみ限定10食('11.10.11実食)
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10/17(月)から始まるロケットキッチンの限定は「芳醇柚子醤油」...
ナント、まぜ麺でございます。写真を見てもわかるように、全くの汁なしって
感じではなくて、やや多めのスープに浸かっているんですが、なかなかソソる
ビジュアルじゃないですか...サイコロ状に切ったバラチャーシューに煮玉子、
水菜、カイワレ、葱、メンマが彩り良く盛り付けられている。早速かき混ぜて
いただきましょう♪

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自慢の鶏白湯を凝縮したスープに、柚子の搾り汁を合わせた醤油ダレを
合わせています。柚子胡椒で香りと辛みを効かせて、輪郭を引き締めている
のが特徴ですね...カドのないやさしい口当りで、ちょうど良い塩梅です。
白湯がペースのために若干間延び感があるので、柚子胡椒の量を調節するか
飛び道具的なピリッとくるものがあれば、さらに良くなると思うんですが...
その辺りは中島店主が改良すると言ってましたので、楽しみにしてましょう...

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このスープに合わせてるのが、中太の多加水麺...つけ麺で使用してる麺です
かね...本当にプリプリで、タマゴの風味を感じられる麺です。ラーメンの麺も
そうなんですが、この太田製麺の黄色い麺...食感がパスタのようになめらかで
とても面白い麺です。具材のチャーシューや煮玉子も美味しかったし、まさに
ロケキチらしいまぜ麺じゃないでしょうか...こちらは夜のみの提供で、限定
10食だそうです。

ナント、このロケットキッチンさん...テレビの取材も来るそうで、なかなか
いい感じで盛り上がってきましたね♪「鶏醤油白湯ラーメン」もレギュラー
メニューに加わり、さらには限定も登場...こりゃあこれから楽しみですよ...


ラーメン ロケットキッチン
(住所)大阪府堺市中区新家町346-8
(TEL)072-235-3622
(時間)AM11:30 ~ PM3:00 PM6:00 ~ PM10:00 
(休)不定休 (P)1台


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2011年10月15日 21時48分 | 記事へ | ラーメン | Comment:0 Trackback-
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