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麺屋7.5Hz 東住吉店(特製塩そば)@東住吉区

ハシダ・メン

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【特製塩そば(800円)】('11.5.10実食)
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久しぶりに「特製塩そば」を注文しました。これね...東住吉店だけの
オリジナル...と言っても、トッピングの違いなんですけどね...この東住吉店は
「塩そば」をオーダーする人が多いそうで、そのおかげで女性客も多いみたい
ですね...ルックスも「中華そば」のようなどギツイ醤油色ではなく、澄み
きった清湯スープなので、体にやさしそうな気がします。

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通常の「塩そば」に比べて、やや大きめの器を使い、麺量、チャーシュー共に
1.5倍...そして、煮玉子半分、梅、ホウレンソウ、メンマと、トッピングを
充実させています。ザク切りの太ネギが、小口ネギに変わっているだけでも
かなり印象がやわらかくなりますね...カツオと昆布でとった出汁に、塩ダレを
合わせたシンプルなスープで、カドも無く雑味も感じられない、実にさっぱり
したスープに仕上げています。

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ベースとなる「塩そば」のスープは、少し奥行きのなさを感じるんだけど
この「特製」は若干違う...きっと、このトッピングが影響を与えているような
気がします。特にこの梅干しの酸味もそう...多めのチャーシューは底に沈めて
旨味を撹拌させましょう...これがまた、絶妙な塩梅♪

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このスープには、細麺もアリですね...栄大号の極太麺だと、完全に負けて
しまうと思います。(でも、その組み合わせで注文する人も多いそうな...)
クセもなく、スルスルと入っていく細麺は、あっさりしたスープとの相性も
まずまず...通常の高井田とは全く方向性が違う一杯...ここに来るとついつい
「中華そば」を頼んでしまいがちだけど、たまにはいいと思いますよ...

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中華そば専門店 麺屋7.5Hz(東住吉店)
(住所)大阪市東住吉区北田辺5-12-9
(TEL)06-6622-2422
(時間)AM6:00 ~ PM4:00 PM6:00 ~ 翌4:00
(休)木曜日 (P)なし
(HP)http://www.geocities.jp/menya9_9/


□■地域別・ラーメン食べ歩きing■□

http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/noodle/chiikibetu.html




Posted byハシダ・メン

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