九州ラーメン 六五六（チャンポン）＠堺市

「あなたは当店のチャンポンを食べましたか...」つ～～ことで、本当に
久しぶりにジャンキーなチャンポンが食べたくて、訪問したんですがッ...
ここ最近の外装のくたびれ方は半端じゃない...テントは破れ、店名すら
確認できない...お店のシャッターも半分以上、閉められた状態...でもコレ...
営業中なんです。僕が着いた時も、中にも待ち客が数名...もちろん外にも
お客さんが並んでいる...そうなんです。常連客だけでも回せないぐらい程の
忙しさなので、ひっそりと営業してるそうです。



30分ほど待って、ようやくカウンター席に案内される...目の前には
「マラカスペッパーボトル」が...ふふふ...これこそが、ここの味の決め手に
なるんですよね...目の前の立ち上がる炎に焦ること無く、自然に...より自然に
目の前の灰皿の下に千円を敷く...これで準備ＯＫ♪あとは出来上がるまで
気長に待ちましょう...オーダーなんて不用です。



【チャンポン（900円）】（'11.3.7実食）
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まるでカンフーの達人のような大将が、恐ろしい程の火柱を操り、１杯ずつ
丁寧に作り上げて行く...（調理スポットは２ヶ所なので、一度に２杯しか
作らない...）使い込んだ専用の胡椒ボトルを、まるでマラカスを振るかの如く
鍋の中にふりかける...それは「粉」なんて生易しいモンじゃなく、「スジ」で
入りますよ...（笑）



うほっ♪キャベツ、イカ、ちくわ、豚肉、もやしなど様々な具材の旨味と、
アクを含めた雑味もみ～んなひっくるめて、しっかりと出汁の効いた豚骨と
ラード、胡椒により、強制的に一つの方向にまとめあげている。さらに
強烈な火力により、黒い液体（ウスターソース）に焦がしが入り、何とも
言えない香りが鼻を刺激する♪ウンマイ！間違いなく、関西一オゲフィンで
旨いチャンポンですな♪



ずっしりした太い麺を合わせているんですが、チャンポンらしくモッチリと
した食感で、いいんじゃないでしょうか...スープを一口飲むと、ジリジリと
のどが焼けるような感じで、今、内臓のどの辺にスープが流れているか
わかるほど、刺激的で中毒性のあるスープなんです。

いつまでも元気で作り続けてほしいなぁ...ごちそうさまでした。


九州ラーメン　六五六
（住所）大阪府堺市堺区向陵東町1丁2-18
（TEL）072-254-1378
（時間）PM0:00 ～ PM1:30　PM6:00 ～ PM8:30（疲れた時）
（休）日曜日、祝日　（Ｐ）なし


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