らーめん工房RISE(中華そば)@八尾市
8/9(月)のお昼のレポートです。東成区にあった「がんこ親父」さんが
八尾に移転した「らーめん工房RISE」さんへ行ってきました。元は
「火の國屋」というラーメン屋さんだったみたいですね...ナント最高に目立つ
立地条件じゃないですか...ポツンと一軒だけ建っているように見えます。
店内は移転前の暗く重々しい雰囲気とは違い、一見「大衆食堂」チックな
造り...自然光がどんどん入ってくる、本当に明るいお店になりました。
親子で仲良くやっているのも、ほのぼのとしていいですね...
テーブル上のカスターセットには、金久右衛門のイキのかかった証である
鷹の爪の用意してある...
この日はデフォとして新しく加わった「中華そば(650円)」をいただき
ました。「黒」でも「金」でもない...かと言って「紅」でもない、豚骨の
ソレとは違う濁った感じのスープ...一口飲むと、少しクセがありますね...
金久右衛門系の雑味がないスープとは明らかに違います。
聞けば、鶏ガラ豚骨に魚介...さらには干し海老を使って出汁をとっている
そうな...これは今まで食べたことのない味だなぁ...好き嫌いが分かれそう
ですが、食べ進んで行くうちにクセもわからなくなって、どこか懐かしい
感じにつつまれる...
賛否両論の分かれる麺は、黄色みを帯びた細ストレート麺...確かに押し出しは
弱いけど、このスープには合っていると思いました。全体的に荒々しさを
感じる一杯ですが、これから完成度を高めてくれると思います。
さて...この一杯でお腹一杯になるワケもなく、次は何をいただきましょうか...
らーめん工房RISE
(住所)大阪府八尾市本町3-11-22
(TEL)072-997-9003
(時間)AM11:30 ~ PM2:00 PM6:00 ~ PM10:00
(休)不定休 (P)なし
(※僕のHPの「ラーメン食べ歩きing」のコーナーの中に、
これまでのデーターを地域別に保管しています。興味のある方は
のぞきに来て下さいね...)
http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/