Junk Story 谷町きんせい(レセプション)@中央区

ハシダ・メン

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6/14(月)の夜のレポートです。「彩色ラーメン きんせい」の新店が
6/16(水)にOPENするということで、レセプションに参加させて
いただきました。いやぁ...凄いですね...今回の「Junk Story 谷町きんせい」と
いい、さらに近日オープンの「ラーメン人生 JET」といい...「きんせい」の
DNAを持ったお店がどんどん増えていってます。関西のラーメン屋では、今
一番勢いがあるんではないでしょうか...

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谷町九丁目1~2番出口を出て、西へ50mほど...ちょうど坂になっている所
なんですが、人通りはあるものの、車からは街路樹でお店が確認しにくいと
思います。

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店内に入ると...うわ...いきなりラヲタがおるやん...いややわぁ...(笑)
間口は狭く、入口からカウンター席が並ぶ...奥には厨房を囲むように、
L字型のカウンターが...後ろに椅子を引かないように、高さのあるカウンター
を設置しています。足の悪い人には辛いと思うけど、この狭いスベースを
活かすには、仕方ないでしょうね...

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奥のカウンターだと、お店の人とコミュニケーションがとれそうですね...
井川くんの本領発揮ですな♪...しかし、奥さんの可愛さに驚きました...(笑)

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まずは「つけ麺」を麺量350g(大盛になるのかな?)でいただきました。
もっと攻撃的なビジュアルでくるのかな...と思いきや、オーソドックスに
きましたねぇ...

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麺はいかにも「きんせい」らしい、卵の風味豊かなプリプリの多加水太麺...
コシもあって、本当に美味い麺ですよ...

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つけ汁は、贅沢にも「淡海地鶏」を使用し、魚介と合わせているんですが...
これ...かなりの原価がかかっていますよね...見た目同様、派手さを抑えた
旨味十分のつけ汁です。食べ出しの時(熱々の時)の麺との絡みが、今一つ
に思えたのですが、食べ進むにつれて気にならなくなりました。このつけ麺も
どんどん完成度を高めていくと思います。

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連食で「濃口醤油らーめん」をいただく...このラーメン...普通でも麺が多めに
なっており(確か200gだったかな?)かなりのボリュームがありますよ...
僕は連食ということで、150gでお願いしました。この「濃口醤油」が一番
「Junk Story」らしい一杯になるのかな...一口食べて僕の脳裏に浮かんだのは
交野店時代に限定で出した...「牛魔王(スパイシーたまり醤油)」ですね...

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ただ、これには魚介は使っておらず、先程の「つけ麺」と同じく醤油味では
あるんですが、こちらはたまり醤油仕様ですね...濃厚な醤油の旨味に、きつめ
の化調武装で、舌がしびれる程ジャンキーな仕上がりです。高井田系とかとも
ダブる部分もあるんですが、たっぷりの背脂をはじめ、特有の甘さが感じ
られます。(タレには、赤ワインも使用してるのかな?)

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麺はつけ麺と同じみたいですね...濃いめのスープとずっしり太麺との相性は
いいと思います。この個性的な一杯...今までのきんせいファンの人達には
賛否両論あるでしょうが、個人的には好きですよ...

井川君にとっては、今回大きな船出となるんですが...京都時代とは違い
味も接客も安定したものを求められると思います。これから少しずつでも
「彼らしさ」を感じる一杯が登場してくると思うんですが、やはりこのデフォ
は柱になりますからね...しっかり精進して、頑張って下さい...

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Junk Story 谷町きんせい
(住所)大阪市中央区高津1-2-11
(TEL)06-6763-5427
(時間)AM11:00 ~ PM2:30 PM5:30 ~ PM10:00
(休)未定 (P)なし


(※僕のHPの「ラーメン食べ歩きing」のコーナーの中に、
これまでのデーターを地域別に保管しています。興味のある方は
のぞきに来て下さいね...)

http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/



Posted byハシダ・メン

Comments 8

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tanichan  

お昼に行ってきました。

な~るほど!
お酒 贈るとスペシャルメニュー作ってもらえるんや!

2010/06/17 (Thu) 14:25 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>tanichanさん...

どこにそんな特別なんがありますのん...(苦笑)
スペシャルメニュー、食べてみたいですわ...

2010/06/17 (Thu) 17:37 | EDIT | REPLY |   
あみ  
ワタシハ

店主にずっと....見とれてました超カワイイ

2010/06/18 (Fri) 09:56 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>あみすけ...

食べたらあかんで...ポッポちゃんがおるやろ...(笑)

2010/06/18 (Fri) 15:09 | EDIT | REPLY |   
おぎん  

絶対行こっと!
ラーメンより、奥さん見たいもん~~~
近々に、、、

2010/06/18 (Fri) 23:28 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>おぎんはん...

ここは店主、奥さん共に、美男美女ですわ...
でも...奥さん、子供小さいからなぁ...
ずっと手伝ってくれるんやろか...

2010/06/19 (Sat) 09:15 | EDIT | REPLY |   
ふーよ  

きんせいさん、勢いありますね~。
しばらくは込み合っていそうなので、落ち着いたら行ってみます。
イケメン店主さんにも会ってみたいし♪

2010/06/19 (Sat) 19:56 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>ふーよちゃん...

あはは...僕よりちょっとイケメンなだけです...(笑)
塩系がふーよちゃん好みではないでしょうか...

2010/06/19 (Sat) 21:45 | EDIT | REPLY |   

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