2010年02月12日
大正橋まんてん(豚骨魚介つけ麺)@大正区
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1/11(月)のお昼のレポートです。前回の「こってりらーめん」に
感動して、あまり日をあけずに訪問しました。あのしっかり豚骨に魚介を
合わせたつけ汁は、どんな仕上がりになるんだろう...ってことで、早速
「豚骨魚介つけ麺(850円)」をいただきました。

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前回同様、豚骨はしっかりと乳化しているものの、タレがビシッと決まって
いるので、ボケた印象はない...魚介の風味も無理矢理感がなく、甘みは抑え
られている、実にバランスの良いつけ汁ですよ...塩分濃度もちょうどいい
具合じゃないでしょうか...

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麺の上には、刻み海苔とすだちが盛り付けられて、チャーシューは最初から
つけ汁の中にダイブさせています。

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中太のストレート麺は、ミネヤ製でしょうか...細すぎず、太すぎずの麺で
しっかりとコシがあって風味も良く、スープとの相性もいいですね...
麺量は300gだそうです。

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半分くらいいただいたころに、すだちを搾ってみる...ああ...いいなぁ...
何とも言えない香りと酸味が加わって、また違う印象に...巻きバラの
チャーシューも、柔らかくて味付けもいい感じ♪

スープ割りも出してくれるそうですが、いつものごとく必要とせず、そのまま
最後まで美味しくいただきました。

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この日はサブメニューの「チャーマヨごはん」もいただきました。通常は
300円なんですが、お昼はサービスで200円で提供してくれます。
チャーシューが旨いから、この丼も不味い訳がない...マヨが嫌いな人には
ちょっとキツイかもしれませんが...(笑)


大正橋まんてん
(住所)大阪市大正区三軒家西1-4-20
(TEL)06-6551-4129
(時間)AM11:30 ~ PM2:00 PM5:30 ~ PM11:00
(休)日曜日 (P)なし


(※僕のHPの「ラーメン食べ歩きing」のコーナーの中に、
これまでのデーターを地域別に保管しています。興味のある方は
のぞきに来て下さいね...)

http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/


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2010年02月12日 22時35分 | 記事へ | ラーメン | Comment:9 Trackback-
いい人デスネ。

こしょー…面白くなかったo(`▽´)o
2010/02/13(土) 07:11:09 | URL | あみ #-[ 編集]
大、小は、しまんてん 何かえ~響きでつ m(_ _)m
2010/02/13(土) 08:14:51 | URL | tanichan #LkZag.iM[ 編集]
>あみすけ...
こしょー???何か書いてたん?(マジわからん)

>tanichanさん...
tanichanは、まだここには行ってないんでしょうか...
なかなかええ店ですよ...
2010/02/13(土) 08:47:38 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
マヨ嫌いの人は、間違いなくキツイでしょうね...。
あ...まだ...つけめん食べてませんわ(笑)
2010/02/13(土) 11:02:19 | URL | ゆかり #-[ 編集]
マヨちゃんは好きですが、ご飯にかけるのはちょっときついですね^^
マヨ抜きってあるのかな・・・
2010/02/13(土) 11:57:19 | URL | ふーよ #-[ 編集]
この前 この丼 気になったんですよ~
今度食べてみますわ
2010/02/13(土) 15:50:19 | URL | かなりラー好き #-[ 編集]
>ゆかりん...
やっぱそうやろなぁ...オレはマヨラーやから、大丈夫やわ...

>ふーよちゃん...
うむむ...やっぱし!でも、廻転寿司とかでもよくあるでしょう?

>かなラーさん...
うおっしゃ!さっすがマヨラー!
でも太るで...(ボソッ)
2010/02/13(土) 22:58:20 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
ここなら、とんがった感じのつけ汁じゃない
でしょうね。今度はつけ麺にしてみよう。
2010/02/15(月) 08:43:29 | URL | ディオ #mQop/nM.[ 編集]
>ディオさん...

はい...塩分濃度もドンピシャですわ...
現段階でも、かなりレベルが高いと思います。
2010/02/15(月) 17:17:41 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
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