2010年02月03日
東成 きんせい(醤油らーめん)@東成区玉造
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1/4(月)のお昼のレポートです。もう1ヶ月前やん!...なんてツッコミは
無しってことで...まだ四神伝の「塩コッペ」とかも、控えていますんでw
前回は、純粋にデフォの鶏白湯が食べたかったものの、限定の「和風醤油
らーめん」の誘惑に負けてしまったんですが、今回はビシッと心に決めて
来ましたからね...早速「醤油らーめん(680円)」を注文しました。

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これはすごいな...カンイチの鶏白湯部門で大賞をとるのもわかりますよ...
鶏がしっかりと乳化していて、まったりと粘度のある濃厚スープながら、
ボヤけた感じのない実にレベルの高いスープです。本当にバランスが
いいですね...

師匠の中村氏が作るラーメンとも違って、独自の一杯を確立したように
思います。とはいえ、ナルトやカイワレ、巻きチャーシュー、メンマなどを
見れば、これが「きんせい」の血を引く一杯っていうのは、一目瞭然
なんですが...

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若めの麺が好きな山本氏ですが、少し熟成の時間を長めにしたのか、モチモチ
感が増したような...(僕はこれぐらいの方が好きです。)この自家製中細
ストレート麺は、のど越しも香りも良くて、パンチのある白湯スープに
全く負けていません...

ここんとこ食べた鶏白湯の中では、彩々の「白鶏麺」と共に、関西を
代表する一杯でしょう♪いやぁ...旨かった!

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東成 きんせい
(住所)大阪市東成区東小橋1-1-6
(TEL)06-6981-1778
(時間)AM11:30 ~ PM2:30 PM6:00 ~ PM11:00
(休)水曜日 (P)なし


(※僕のHPの「ラーメン食べ歩きing」のコーナーの中に、
これまでのデーターを地域別に保管しています。興味のある方は
のぞきに来て下さいね...)

http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/



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2010年02月03日 22時01分 | 記事へ | ラーメン | Comment:11 Trackback-
行ってみたいんですよね、ここ。
ハシダさんお勧めの一杯を是非味わいたいです♪
2010/02/03(水) 23:10:45 | URL | ふーよ #-[ 編集]
まだ・・・もげこはいますか?(笑)
もう忘れるほど行ってませんわ。。。
2010/02/03(水) 23:15:41 | URL | ゆかり #-[ 編集]
いやあ~~勉強になる、、、、、、
さすがや、、、、、ら師匠、、、、
2010/02/03(水) 23:40:21 | URL | おぎん #-[ 編集]
>ふーよちゃん...
「きんせい」はどこのお店も特徴があって、かなりレベルも高いので
是非とも行ってみて下さいな...

>ゆかりん...
もう「もげ子」は置いてないわ...「もげ子」に会えるのは
ウチの店だけやでw

>おぎんはん...
ら...ら師匠って...(苦笑)
ホンマ、一回飲みましょうや...って、土日は出れないんだけど...
2010/02/04(木) 09:50:51 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
これ、美味いですよね。しばらく行けてないんですよ。
食べたくなってきた。汗。
2010/02/04(木) 11:12:59 | URL | ディオ #mQop/nM.[ 編集]
みきたんが恐いから(いつもしばかれてますw)行ってない(>_<)
2010/02/04(木) 12:32:50 | URL | ピッポ #-[ 編集]
>ディオさん...
ここは接客も気持ちいいし、本当にいいお店になりましたね...
回転も早いから、かなりの売上を上げていると思います。

>ポッピくん...
またぁ...ミキちゃんに悪さしたんとちゃう?(笑)
2010/02/04(木) 18:53:14 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
うちにもいてますよ・・・

モゲちゃん♪

成長しましたよ~♪爆
2010/02/04(木) 20:05:17 | URL | てんた #-[ 編集]
おおお~~!てんたさん♪

てんたさんちのもげ子...も...もしかして
髪の毛が伸びたとか??(ヒエエェェエエエエエ...怖)
2010/02/04(木) 21:06:28 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
肉体的に成長が…v-10
2010/02/09(火) 23:37:12 | URL | てんた #-[ 編集]
む…胸が膨らんだんですかっ?(笑)
2010/02/09(火) 23:41:40 | URL | ハシダ・メン #-[ 編集]
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