東成 きんせい(醤油らーめん)@東成区玉造

ハシダ・メン

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1/4(月)のお昼のレポートです。もう1ヶ月前やん!...なんてツッコミは
無しってことで...まだ四神伝の「塩コッペ」とかも、控えていますんでw
前回は、純粋にデフォの鶏白湯が食べたかったものの、限定の「和風醤油
らーめん」の誘惑に負けてしまったんですが、今回はビシッと心に決めて
来ましたからね...早速「醤油らーめん(680円)」を注文しました。

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これはすごいな...カンイチの鶏白湯部門で大賞をとるのもわかりますよ...
鶏がしっかりと乳化していて、まったりと粘度のある濃厚スープながら、
ボヤけた感じのない実にレベルの高いスープです。本当にバランスが
いいですね...

師匠の中村氏が作るラーメンとも違って、独自の一杯を確立したように
思います。とはいえ、ナルトやカイワレ、巻きチャーシュー、メンマなどを
見れば、これが「きんせい」の血を引く一杯っていうのは、一目瞭然
なんですが...

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若めの麺が好きな山本氏ですが、少し熟成の時間を長めにしたのか、モチモチ
感が増したような...(僕はこれぐらいの方が好きです。)この自家製中細
ストレート麺は、のど越しも香りも良くて、パンチのある白湯スープに
全く負けていません...

ここんとこ食べた鶏白湯の中では、彩々の「白鶏麺」と共に、関西を
代表する一杯でしょう♪いやぁ...旨かった!

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東成 きんせい
(住所)大阪市東成区東小橋1-1-6
(TEL)06-6981-1778
(時間)AM11:30 ~ PM2:30 PM6:00 ~ PM11:00
(休)水曜日 (P)なし


(※僕のHPの「ラーメン食べ歩きing」のコーナーの中に、
これまでのデーターを地域別に保管しています。興味のある方は
のぞきに来て下さいね...)

http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/



Posted byハシダ・メン

Comments 11

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ふーよ  

行ってみたいんですよね、ここ。
ハシダさんお勧めの一杯を是非味わいたいです♪

2010/02/03 (Wed) 23:10 | EDIT | REPLY |   
ゆかり  

まだ・・・もげこはいますか?(笑)
もう忘れるほど行ってませんわ。。。

2010/02/03 (Wed) 23:15 | EDIT | REPLY |   
おぎん  

いやあ~~勉強になる、、、、、、
さすがや、、、、、ら師匠、、、、

2010/02/03 (Wed) 23:40 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>ふーよちゃん...
「きんせい」はどこのお店も特徴があって、かなりレベルも高いので
是非とも行ってみて下さいな...

>ゆかりん...
もう「もげ子」は置いてないわ...「もげ子」に会えるのは
ウチの店だけやでw

>おぎんはん...
ら...ら師匠って...(苦笑)
ホンマ、一回飲みましょうや...って、土日は出れないんだけど...

2010/02/04 (Thu) 09:50 | EDIT | REPLY |   
ディオ  

これ、美味いですよね。しばらく行けてないんですよ。
食べたくなってきた。汗。

2010/02/04 (Thu) 11:12 | EDIT | REPLY |   
ピッポ  

みきたんが恐いから(いつもしばかれてますw)行ってない(>_<)

2010/02/04 (Thu) 12:32 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>ディオさん...
ここは接客も気持ちいいし、本当にいいお店になりましたね...
回転も早いから、かなりの売上を上げていると思います。

>ポッピくん...
またぁ...ミキちゃんに悪さしたんとちゃう?(笑)

2010/02/04 (Thu) 18:53 | EDIT | REPLY |   
てんた  
こばわ~♪

うちにもいてますよ・・・

モゲちゃん♪

成長しましたよ~♪爆

2010/02/04 (Thu) 20:05 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

おおお~~!てんたさん♪

てんたさんちのもげ子...も...もしかして
髪の毛が伸びたとか??(ヒエエェェエエエエエ...怖)

2010/02/04 (Thu) 21:06 | EDIT | REPLY |   
てんた  
イエイエ♪

肉体的に成長が…v-10

2010/02/09 (Tue) 23:37 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

む…胸が膨らんだんですかっ?(笑)

2010/02/09 (Tue) 23:41 | EDIT | REPLY |   

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