2010年01月22日
中華そば ◯丈(◯丈味噌)@港区天保山
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12/21(月)のお昼のレポートです。久しぶりの訪問で何を注文しようか
迷ってたら...「味噌、イケますよ♪」と、丈六さんがにっこり...大阪味噌醸造
株式会社が作る「◯丈味噌」...この店名と同じ味噌を使ってラーメンを作り
たい...ということで出来上がったのが、今回の限定「◯丈味噌(800円)」
だそうです。

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この浅く広い器は、冷めやすいとは思いますが、全体が華やかに見えますね...
炙りを入れたチャーシューをはじめ、味噌らしくたっぷりの野菜の緑...そして
糸唐辛子の赤が、彩りを添えます。これは美味しそうだ♪

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鶏ガラがベースのスープに、◯丈味噌をはじめとした数種のお味噌をブレンド
して合わせているそうな...味噌らしいパンチも残しながら、カドも最小限に
抑えて、コクのある見事なスープじゃないですか...豚ミンチも入っていて
旨味に溢れています。

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このスープに合わせたのは、ズッシリと重量感のある太縮れ麺...まさに
味噌ラーメンらしく、わしわしといただける食感がいいですね...
これは限定だけにしておくのは、勿体ないなぁ...ホント...
ちょっと前のレポートなので、もう終わってるかもしれませんが、後ろの
ボードには、一日10食と書いてました。

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中華そば ◯丈
(住所)大阪市港区海岸通1-1-10なにわ喰いしんぼ横丁内
(TEL)06-6841-1252
(時間)AM11:00 ~ PM8:00 
(休)無休 (P)天保山マーケットプレース駐車場


(※僕のHPの「ラーメン食べ歩きing」のコーナーの中に、
これまでのデーターを地域別に保管しています。興味のある方は
のぞきに来て下さいね...)

http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/



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2010年01月22日 22時00分 | 記事へ | ラーメン | Comment:7 Trackback-
「◯丈味噌」 ってホンマにあるんですね。

そのうち「ハシダ麺」も出来るかな?極細で・・・・
2010/01/23(土) 10:29:25 | URL | tanichan #-[ 編集]
ハシダ麺さんにも 味噌があるとか 笑
2010/01/23(土) 12:57:52 | URL | かなりラー好き #-[ 編集]
>tanichanさん...

そんなんできるかいな...(苦笑)
でもまぁ、この味噌のストックがあるウチに行ってみて下さいな...

2010/01/23(土) 13:11:34 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
去年は行けれずで終わってしまったお店。今年は行けたらいいナ...。
2010/01/23(土) 16:14:11 | URL | ゆかり #-[ 編集]
>かなラーさん...
今度来た時、トリートメントの代わりに
「味噌」を付けようか?(笑)

>ゆかりん...
ここだったら、デートついでに寄れるやん...(笑)

2010/01/23(土) 17:50:47 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
イルミネーションがあるうちにまた行く予定です。
それまで味噌あるかなぁ。
2010/01/24(日) 00:07:47 | URL | ふーよ #-[ 編集]
>ふーよちゃん...

ん~~、どうでしょうねぇ...
お色気たっぷりでお願いしてみたら...丈六さんだったら
きっと作ってくれますよ...(笑)
2010/01/24(日) 22:05:31 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
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