６／１５（月）のお昼のレポートです。この日は未食だった「しょうゆ」を
食べるつもりだったのですが...聞けばつけ麺が改良されたらしい...ってことで
「スーパーつけ麺（950円）」を、2玉（300g）でいただきました。
ここは3玉（450g）までは同じ金額なんですよね...

さて...何が変更されたのか...タレが「醤油」から「塩」に変わってます。
うむむ...何で変更したんだろ...前回は、つけ麺スタートの日にいただいたの
ですが、何の問題もありませんでしたが...



さて...改良後のつけ汁ですが、表面は結構オイリーで、麺を泳がせると
いい具合で混ざり合う...粘度は前回に比べ低くなったように感じるが、
塩分加減もちょうど良く、これまた旨いじゃないですか...前回よりあっさり
食べやすくなったって感じかな...

もちろん出汁もしっかりと出ているし、パンチの効いた味わいは、多くの
つけ麺ファンを唸らせると思います。でも...時々でいいから、醤油バージョン
で食べたいなぁ...っていうのは、僕だけでしょうか...



この低温調理されたチャーシューは、反則ですわ...柔らかくて、肉の旨味が
詰まっています。極太のメンマも手間がかかってるし...とろ〜っとした
半熟タマゴも、ええでしょう？



コシのある平打ち麺は、卵と小麦の風味が良く、力強いスープに負けていない...
麺とのバランスは、今回のつけ汁の方がいいかもしれませんね...（前回は若干
つけ汁に負けているような感じがしました。）本当に美味しかったです。



この日は後からmixi「あっぱれ屋コミュ」の管理人、タクさんと合流...
その後、店主さんを交えて、ゆっくりお話しすることができました。
...って言うか、タクさんしゃべってないで、早く注文しぃ〜や！（爆）
しかし...ついつい長居してしまう気持ちもわかりますが...

ラーメンにしても、つけ麺にしても、中毒性があるし...これならば、沢山の
お客さんに支持されると思います。そのうち大行列店になってしまうかも
しれませんが、初心忘れずで頑張って下さいね...



俺のラーメン　あっぱれ屋
（住所）京都府城陽市奈島下小路11
（時間）AM11:30 〜 PM4:00
（休）日曜日、祝日、たまに土曜日　（Ｐ）あり


（※僕のＨＰの「ラーメン食べ歩きing」のコーナーの中に、
これまでのデーターを地域別に保管しています。興味のある方は
のぞきに来て下さいね...）

http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/