ハシダ・メン　プチ日記

近大前の「麺や清流」さんに、あまり期間を開けずに再訪ですわ…
前回は清湯と白湯、二種類のデフォをいただいたのですが...「まぜそ
ば」だけがまだ準備中ということで、ずっと気になっておりました。
この前訪問した際は、些か殺風景に見えた外装なんですが、提灯や
ノボリ...さらには写真入りの立て看板等、ようやく賑やかな感じに
なりましたね…同ブース内のカレー屋さん（リンリン）も営業が始ま
ったみたいだし、相乗効果で活気が出るといいですね…

食券機のボタンを見ても、新たに「ホルモンまぜそば」が加わったの
がわかります。ふむふむ…麺量とニンニクの有無が選べるみたいです
ね…あと、ミニライスが付いてるみたいですわ…

店内のPOPに「ニラ」の無料トッピングのことが書いてあったので、
店員さんに聞いてみると、何とカウンターの反対側に、ニラ置き場が
用意されているじゃないですか…（全然気付かなかったです）自由に
お取り下さいってことですね…

【ホルモンまぜそば（800円）】（’18.3.19実食）
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念願の「ホルモンまぜそば」が着丼ですわ…麺量は300g、ニンニクは
アリでお願いしました。何とも肉々しいビジュアルじゃないですか…
主役のホルモン以外にも、旨辛の肉味噌や刻みチャーシューがどっさ
りのって、刻みネギや刻みタマネギも彩りを添えている…こりゃあ
美味しそうだ...まぜそば好きには、たまらない絵だと思います。

ミニライスと自慢のニラですわ…ニラは辛味と旨みたっぷりの「ニラ
キムチ」ですね…粗めの唐辛子や擦り下ろしたニンニク、生姜の旨み
が利いてます。食欲増進の薬味でして、これだけをつまんでも十分に
アテになりますよ…これは後で登場してもらうことにしましょう…

主役のホルモンは、甘辛く煮込んだシマチョウですね…脂の甘みと
歯応えがたまりません…噛めば噛むほど味が出るって感じで、まぜそ
ばだけでなく幅広く使えそうですね...ニラキムチとの相性も良さそう
ですよ…これを底から一気にかき混ぜましょう…

おお...特製ダレの芳ばしい香りと、茹で麺の香りが合わさって…何と
も食欲を掻き立てるじゃないですか...ホルモンを漬け込んだタレは
もっと塩気の強いものを予想してたんですが、意外にまろやかな口当
たりに驚く。でもこれぐらいがちょうどいいんじゃないかな…行列店
の汁無しは、カドが立ち気味なものが多いですからね…肉味噌の甘辛
さや刻みチャーシューの旨みも、上手く全体と調和している。また…
タマネギがいい仕事をしてるんですよ...シャリッとした食感と辛味が
いいアクセントとなっている。

見慣れた麺ですが、ミネヤの万能麺ですね…なめらかでコシも強いし
本当にいい麺ですよ…しかし、４月までに製麺機導入で自家製麺に
変わるみたいなので（もう変わっているのかな？）また印象が変わる
と思います。また食べに来ないと…

味変で先ほどのニラキムチを投入する…風味もコクも一段と上がりま
すね…これはクセになりますわ…さらには卓上に鷹の爪と一味がある
んですが、同じカプサイシン系でも、今回のまぜそばには一味唐辛子
の方が、ベストマッチだと思います。全体的に引き締まって、輪郭が
際立つ感じ…こりゃあ旨い…

具材を少し残るようにして麺を平らげると、残ったタレにミニライス
をぶち込む…追加でニラキムチを投入したり、自分好みのまぜご飯に
カスタマイズする…麺も旨いけど、やっぱりコメは最強ですね…麺量
が300gということで、結構ナメてたんですが…ガッツリ感もあります
よ…これは学生達に人気が出るでしょうね…自家製麺に変わったら、
再度いただきたいと思ってます。

麺や清流
（住所）大阪府東大阪市小若江1-4-3
（TEL）06-6726-1123
（時間）AM11:00 ～ PM2:30　PM5:30 ～ PM9:30
（休）日曜日　（Ｐ）なし

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2018年03月29日 21時15分 | 記事へ | ラーメン | Comment：0 Trackback：0