2018年02月07日
天翔(野菜たっぷりラーメン/ピリ辛)@堺市
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ずっと食べ歩きを続けている中で、居心地のいいお店ってありますよ
ね…ラーメンの分野では、僕にとって...堺の「天翔」さんがそう…
ラヲタさんが集うような緊張感はなく、ラーメンも接客も本当に温か
いんですよ…立地的に決していいとは言えないけど、駐車場を完備し
ているというのはポイントが高いですね…極寒のこの季節は、外待ち
のお客さんのことを考えて、入口をビニールで囲っています。

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僕の大好きだった「鶏豚(とりとん)ラーメン」が終了して、新しい
期間限定の「野菜たっぷりラーメン」が始まったと報告があったんで
すが…メニューにも記載されていますね...この「野菜たっぷりラーメ
ン」も、常連客にかなり人気の高い一杯だそうな…

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いつもの如くカウンター席に座って、オーダーを通す。待っている間
に、サービスのキムチをいただきましょう…卓上のキムチやニンニク
は、お客さんごとに下げられて補充して出てくるんですよね…清潔感
に溢れ、サービス満点ですわ...他のお客さんのオーダーを聞いてたん
ですが…確かに「野菜たっぷりラーメン」の注文率が高いですね…

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【野菜たっぷりラーメン/ピリ辛(780円)】(’18.2.5実食)
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「野菜たっぷりラーメン」は何度かいただいたことはあるんですが、
最近僕は、ピリ辛仕様に変更してるんですよね...注文の際に言えば、
誰でも対応してくれます。ただ...僕がピリ辛と言えば、自動的に激辛
仕様になるみたいです。(^_^;; 見た目は大人しそうに見えるでしょ?
でも、食べれば相当な辛さですよ...白菜、玉ねぎ、豚肉、キヌサヤ、
人参、もやし、キクラゲ、ネギと実に具沢山。“野菜たっぷり”と言う
だけのことはありますわ…この野菜の価格が高騰してる中、たっぷり
の野菜を補給できるのは嬉しいですね…

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ベースとなる「野菜たっぷりラーメン」は、鶏ガラベースで白菜や
玉葱など野菜の旨味や肉のエキスが合わさった、やさしいスープで…
どことなく「タンメン」に似た味わいなんですが、今回はピリ辛仕様
(激辛)ということで、ヤンニンジャンや辣油、唐辛子等で辛味武装
している...前回作ってもらった「赤鶏豚ラーメン/激辛Ver」のような
悶絶する辛さではないものの、重量感のある辛さですね…普通だと
ここまではやらないのでご安心を...むしろ辛くしたい場合は、遠慮な
しに注文の際に言ってくださいな…寒い季節にカプサイシン系の辛い
スープはいいですね…体が芯から温まりますよ...また辛いだけでなく
野菜から出る甘みとコクが利いており、厚みのある旨辛味に仕上げて
います。

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この旨味たっぷりのスープに合わせているのが、こちらで「太麺」と
呼んでいる、低加水の中太ストレート麺...コシもあって歯切れもよく
スープのりもかなりいいですね…麺を持ち上げた際の、麺の表面を
見て下さいな…赤い唐辛子が絡んでいるでしょ?通常の「野菜たっぷ
り」と違って攻撃的だけど、どちらも良さがありますね…

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お得な「お昼のセットメニュー」の中から、今回は「じゃこめしセッ
ト(150円)」を注文してみる...半チャーハンや玉子かけごはんのセ
ットも魅力的だし、シンプルにごはんセットを注文して、キムチで
いただいたり、スープにダイブさせるのもアリだけど...僕の一押しは
何と言っても「じゃこめしセット」ですよ…

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山椒がピリッと効いた甘辛い「ちりめんじゃこ」が、熱々ご飯と最高
に合うんですよ...甘ったるいちりめんじゃこもよくあるけど、これは
別格!もう最強に旨い!卓上のキムチも一緒に乗せれば、本当にたま
りませんわ...こちらでラーメンをいただく時は、是非ともセットで
試してみてほしいです。大満足ですよ♪


天翔
(住所)大阪府堺市中区深井中町1211-13
(TEL)072-320-4113
(時間)AM11:00 ~ PM2:30 PM5:30 ~ PM9:30
(休)火曜日 (P)あり


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2018年02月07日 21時58分 | 記事へ | ラーメン | Comment:0 Trackback:0
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