2017年06月12日
カップ麺Watch(NO.345)
お客さんから、如何にも北海道らしい袋麺を三種類いただきまして…
店頭では見たことがないし、物産展とかで扱ってそうなビジュアル
じゃないですか…(買えば高そう)「小六」ってメーカーも聞き馴染
みがないですよね…今回はその中でも「えびみそラーメン」と「ほた
て醤油ラーメン」をレポートしてみたいと思います。パッケージの
宣伝文句を見ると、麺にもスープにも、それぞれのエキスを練り込ん
でいるみたいですね...早速いただいてみましょう...

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【 小六「えびみそラーメン」】

まずは「えびみそラーメン」から…袋を開けると、中には袋詰めされ
た乾麺と液体スープの小袋が...この麺の色を見ても、如何にも海老パ
ウダーを練り込んでます的な雰囲気が漂う...密度感のある硬めの縮れ
麺を時間をかけて鍋でほぐす。茹で上がったら丼に移し、スープを入
れれば出来上がり...ふむ…これは強烈な海老の風味じゃないですか…
本当に濃厚でコクがある…油分は少なくカドも立たせてないので、
まさに旨みで食わせるタイプですね…ベースはポークになるみたいで
すが、そこに「エビエキス」ではなくて…「海老」そのものが入った
ような深みがある...麺の個性がハンパないですね…エビパウダーを
練り込んでいる影響か、全体的にゴワッとした感じで、しなやかさに
欠ける…でもエビの風味が強烈なので、これはこれで面白いかも…
他の種類も楽しみですよ...


cup345_b.jpg

【 小六「ほたて醤油ラーメン」】

続いて「ほたて醤油ラーメン」です。ド派手なヒカリモノのパッケー
ジを開けると、同様に袋詰めされた乾麺と液体スープの小袋が1つ…
鍋でしっかり過ぎるほど麺を茹で上げることにしましょう…(この麺
は茹で方が足りないと、大変なことになる...)ゴワッとしてるので、
茹で上がりのタイミングがわかりにくいのがポイントですね…食材を
練り込んだ麺ですが、今回は「ホタテエキス」を入れてるとのこと…
北海道産小麦を使用しているのですが、かなり特徴のある食感で、
啜ればほのかにホタテの香りがする…出来ればもう少し、しなやかさ
があっても…と思ってしまうんだけど、ご当地ラーメンというキャラ
クターを考えれば、こういう個性の強い麺もアリかと…スープはホタ
テの風味を利かせた、やさしい醤油味…アタリもやわらかくて、実に
良く出来たスープだと思う…一味等の辛味成分を加えると、さらに
美味しくなりますよ…純粋に麺とスープでいただきましたが、具材を
それなりにトッピングして食べてみたいですね...


□■カップ麺Watch■□

http://hashidamen.web.fc2.com/noodle/b_gourmet/cupmen.html




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2017年06月12日 22時45分 | 記事へ | インスタント・レトルト・お菓子 | Comment:0 Trackback:0
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