2017年04月14日
かしや(和風とんこつ)@西成区
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友達の車でラーメン行脚…どうせなら、レベルの高い一杯をと、今や
西成の超行列店となった...「かしや」さんに。この日はあいにくの
悪天候で、開店10分前でポールから2番目をゲット…その後ゾロゾロ
と行列は出来ていったのですが...運良くスムーズに入店することが
できました。

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本当に久しぶりの訪問だったんですが...かっし~、スゴイ痩せてます
がな…従業員も増えてるし、メニューも新しいのが増えている…でも
久しぶりだから、今日はデフォをいただきましょうか…

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【和風とんこつ(750円)】(’17.3.21実食)
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うお〜、一段と白いですね...カプチーノを連想させるような泡立った
スープ...バラチャーシューに、煮玉子、カイワレ、白髪葱、糸唐辛子
を盛り付けており、ビジュアル的には変更点はなさそうです。

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豚骨、魚介出汁ともにバランス良くまとめているんだけど、とにかく
「強い」スープですわ…カエシもスープも共に強い…でも、ホイップ
したような白濁したスープによるものか、アタリはやわらかく感じる
んですよ…一時期、世間を賑わせた「和風豚骨」スープなんですが、
ここのは別格ですね…久々にいただいたけど、レベルの高さは維持
されてます。

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自家製の平打ち麺は、食感に特徴がありますよね…表面は柔らかめ
なんだけど、芯はしっかりと弾力があるような...風味も実にいいし…
写真を見てもわかると思うけど、面白いほどスープが絡んでくるん
ですよね…こりゃあ旨いわ…

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会計を済ませて外に出ると…結構雨は強いというのに、ご覧の行列が
出来ている…さすがに人気店ですなぁ…よしっ、次回は「中華そば」
を狙いたいと思います。


かしや
(住所)大阪市西成区玉出中2-4-21
(時間)AM11:30 ~ PM2:00 PM6:00 ~ PM9:30
   〔日曜日 AM11:30 ~ PM2:30〕
(休)月曜日 (P)なし


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2017年04月14日 15時00分 | 記事へ | ラーメン | Comment:0 Trackback:0
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