2015年12月01日
麺食堂88(中華そば)@奈良県
151130_1.jpg

「よしなや」さんで空腹を満たした二人...せっかく奈良に来たからと、次に
向かったのは、結崎にある「麺食堂88」さん...なんとか昼営業に間に合うこと
ができました。やはりお昼2時すぎとなると、混雑もマシみたいですね...あら...
金曜日だけ「夜営業」も始めたと書いてある...少しずつだけど、お店の体制も
整いつつあるみたいですね...一年ぶりになりますが、早速入ってみましょう...

151130_2.jpg

へ〜〜っ...食券制にしたんや...これでもオペレーションはかなり楽になります
からね...元ラヲタ仲間の店主さんにご挨拶♪スタッフさんも居て、色んな意味
で余裕が生まれたんじゃないでしょうか...さて、何食べよか...

151130_3.jpg

【中華そば(650円)】('15.11.10実食)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

本当に久しぶりなんで、基本の「中華そば」でもいただきましょうかね...初め
て訪問した時に食べた以来ですわ...ビジュアル的に変更点と言えば、刻み青葱
をなくして、メンマが幅広になったぐらいか...低温調理されたチャーシューに
白髪葱、焼き海苔が丁寧に盛り付けられる...こりゃ旨そうや...

151130_4.jpg

へ〜〜、アタリが少し柔らかくなりましたね...最初の頃はベースが鶏で、魚介
はカエシにほんのり使っている程度だったと記憶してるんですが...店主さんに
聞くと、今はスープにも魚介を合わせるようにしたらしい...スープだけでなく
カエシにも手を加えて、全体が丸くなった印象ですね...キリッと醤油ダレが
前に出てたのが、やや万人向けのスープに移行しており、酸味も控えめになっ
ていますね...決して物足りないワケでなく、カドがとれて洗練された感じ...
鶏油の使い方も上手いわぁ...店主さん自身、作っているうちに好みが変わって
きたそうな...なるほどねぇ...

151130_5.jpg

あ〜〜、めんうまいめんうまいめんうまいめんうまいめんうまいめんうまい
めんうまいめんうまいめんうまいめんうまいめんうまいめんうまい...って
言うぐらい、本当に麺が旨い...(笑)自家製の中細ストレート平麺...なめらか
で独立性があり、風味も実にいい...本当にスルスルと入っていきます。麺量も
そこそこあるし、満足感はありますよ...前回と比べても、かなり安定した様に
思いますね...この付近では、間違いなく飛び抜けた一杯じゃないでしょうか...
また寄らせてもらいますね...


麺食堂88
(住所)奈良県磯城郡川西町結崎674-6 酒井ビル 102
(TEL)0745-43-9518
(時間)AM11:00 ~ PM2:30(L.O.)
    AM11:00 ~ PM2:30 PM6:30 ~ PM9:30(L.O.)金曜のみ夜営業
(休)木曜日 (P)15台(共同駐車場)


□■地域別・ラーメン食べ歩きing■□

http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/noodle/chiikibetu.html





■気になるブログ仲間の新着記事(RSS)■

2015年12月01日 22時15分 | 記事へ | ラーメン | Comment:6 Trackback:0
Copyright ©ハシダ・メン. All rights Reserved. Powered By ・