2011年11月30日
担々麺専門店 まるたん(酸辣担々麺〔激辛〕)@住吉区
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【酸辣担々麺〔激辛〕(750円)】('11.11.28実食)
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先日フラレてしまった「まるたん」さんに、リベンジですわ...「黒ごま」、
「白ごま」ときて、残るは「酸辣担々麺」のみ...いずれもクセの無い、
食べやすい担々麺だったので「酸辣」も非常に楽しみですね...この日も激辛で
注文しました。いやぁ~~、赤い♪赤いぞぅ♪辛党にはたまらないルックス
ですよね...なるほど「酸辣」の後に「担々麺」とあるので、所謂「酸辣湯麺」
と呼ばれるモノとは、趣が違うようですね...スープも片栗粉によるトロミは
なくて、一般的な溶き卵も使われていない...ここのレギュラーの担々麺に、
お酢を加えた言えばわかりやすいかな...具材に関しても、担々麺と変わりなく
器中央にたっぷりの肉ミンチと葱、しろ菜が盛られている...

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これは黒ごま担々麺をベースにしているようで、一般的な「酸辣」と比べても
酸味のカドが取れていて、非常に食べやすい...鶏ガラベースで胡麻によるコク
もしっかりと感じられ、自家製ラー油による「辣」主体の辛さが、食欲を刺激
する...これは旨いなぁ...多分、三種類のメニューの中では一番好きかも...
ちょうどいいぐらいの辛さだしね...(と言っても、数時間後に「火砕流」との
闘いになるんですが...失敬w)

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中細の縮れ麺はスープとの絡みも良く、縮れ麺特有の弾力のある食感を
楽しませてくれます。甘辛い肉ミンチが、時折麺に絡んできて...これは
病みつきになりそうですね...非常にバランスの良い一杯でした。

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担々麺専門店 まるたん
(住所)大阪市住吉区我孫子東2丁目10-6
(TEL)06-6695-5225
(時間)AM11:30 ~ PM2:30 PM6:00 ~ スープがなくなり次第終了
   (※お昼の部でスープがなくなれば夜は休み)
(休)水曜日、火曜不定休 (P)なし


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2011年11月30日 22時07分 | 記事へ | ラーメン | Comment:0 Trackback-
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