2011年04月27日
中華そば ◯丈(◯丈そば)@中央区
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【◯丈そば(800円)】('11.4.11実食)
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開店前に着くと、すでに何名か待っている状態...路地裏の出店ということで
OPENする前は大丈夫かな...な~んて思ってたけど、全く問題なしですね...
この「◯丈」が路地裏の名店になったということで、この路地全体がいい流れ
になったんじゃないでしょうか...本当に移転して良かったですね...この日は、
最近なかなか食べれないという声を耳にする、数量限定の「◯丈そば」を
いただきました。

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まさに和歌山風豚骨醤油ですね...しかも本場でもいただけない程のレベルの
高さ...移転してからは初めてだったんだけど、天保山時代と比べると、粘度を
低めにしてるのかな?もちろん豚骨の出汁もよく出ているし、何よりバランス
が良く、僕はこれぐらいの方が食べやすいです。炙りの効いた厚切りの
バラチャーシューに、和歌山中華そばを彷彿させる色鮮やかなナルトなど、
トッピングにも抜かりはありません...

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一番違うのは、この自家製の低加水麺ですよね...なめらかでコシも強く、
風味もいい...この麺は、本場でも食べることができないでしょう...旨すぎる!
郷土の和歌山を愛する店主の、心のこもった一杯...見事としか言い様が
ありません...ごちそうさまでした。

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中華そば ◯丈
(住所)大阪市中央区難波千日前6-16
(TEL)06-6643-6633
(時間)AM11:30 ~ PM3:00 PM6:00 ~ PM9:00 
(休)水曜日 (P)なし


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2011年04月27日 22時38分 | 記事へ | ラーメン | Comment:6 Trackback-
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