2011年04月19日
新月(鶏白湯ラーメン・塩)@中央区
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やっと訪問することができました。ここは仲間の間でもなかなか評判が良く
頑張っていると聞いてましたからね...ただ...この辺りは、車は停めれても
バイクは停める所がない...ホント、何とかしてほしいですわ...最近、市内は
そういう所が多いんですよ...

農人橋交差点の北西カドにあって、入口が半分ジュースの自販機に覆われてる
この宣伝を兼ねてのPOP自販機、ウチにもよくチラシが入ってるんですが
なんだかなぁ...(笑)店内はカウンター席が中心で、奥にテーブル席が一つ...
接客もとても気持ちがいいし、期待大ですね...

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【鶏白湯ラーメン・塩(750円)】('11.3.22実食)
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初訪問で何を食べようか迷ったのですが、友達の言う通り...鶏白湯ラーメンの
塩をいただく...黒い器に白濁したスープのコントラスト...真ん丸のバラ叉焼に
色鮮やかな黄身の煮玉子、そして大分県産ベビーリーフとビジュアルは
惹き付けられるものがありますね...センスがあると思います。

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鶏ガラと野菜をしっかり煮込んで出したスープは、テロリとした粘度はあるが
キレが良く、しつこさは全くない...無化調ならではなんですが、何か一つ
パンチに欠けるのも否めない...甘さ?...とにかくまだまだ完成はしてないんで
しょう...初期の頃の「紡」のような、大化けする予感がします。厳選された
安心素材など、こだわりはヒシヒシと伝わってくるんですが、これが自己満足
で終わらないようにしないとね...

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うん...この麺はどうだろう...麺自体は悪くないけど、スープとの相性は今一つ
に感じました。このスープであれば、もっとボソッとした食感の麺と合わせて
みたいですね...とにかく今回の一杯で感じるものがあったので、しばらく
通ってみようと思います。


新月
(住所)大阪市中央区本町橋8-8
(TEL)06-6943-7170
(時間)AM11:00 ~ PM3:00 PM5:00 ~ PM11:00
   〔土、祝 AM11:00 ~ PM9:00〕
(休)日曜日 (P)なし


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2011年04月19日 21時52分 | 記事へ | ラーメン | Comment:4 Trackback-
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