ハシダ・メン プチ日記

金久右衛門(紅醤油ラーメン)@東成区
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金久右衛門(紅醤油ラーメン)@東成区

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3/9(火)のお昼のレポートです。「高井田ゴールド」や「大阪ブラック」などが、高評価を受ける金久右衛門のラーメンの中で、本当のデフォはこの「紅醤油ラーメン(650円)」だと、僕は思ってます。人気の金醤油(薄口醤油)と黒醤油(濃口醤油)をブレンドして、視覚的にも最も醤油ラーメンを意識させる、褐色のスープに仕上げています。本当に万人向けで、多くの人に支持される一杯ですね...鶏ガラをベースに豚骨を合わせたス...