６／１７（火）のお昼のレポートです。最初に断っておきますが、案内された
席がカウンター右の一番隅っこの暗い場所...また、カメラの設定ミスもあって
まともな写真が撮れませんでした。今回はお許し下さい...
（仕方なく、同行したSUNNY氏の写真を代用しようと思ったのですが......
使えるモノはありませんでした。爆）
...ってことで、注文したのはデフォの「とんこつラーメン（700円）」...
僕はいつもムテで注文する際、「全て普通」で頼んでいます。
うお...さすがにドロッとした超濃厚スープですね...旨味重視のスープながら、
ボケた感じもなく、絶妙なタレ加減です。関西で超濃厚豚骨と言えば
「無鉄砲」と、もはや追われる立場になってしまったのですが、やはり他の
追随を許さないだけの存在感があります。
巨大な羽釜と強い火力から生まれる、パワフルながら臭みのないスープ...
ただ油っぽいギトギトしたものではなく、水と豚骨のみという、
本来の豚骨の持つ旨味が凝縮した結果、生まれたものなんでしょうね...
働いている人が皆、誇りを持っているように思うし、恒例のお客さんへの
声かけ...「スープの濃さはどんな感じですか？」に対して
「ちょっと濃いかな...」なんて返事は、もしかするとお店にとって、
最高の褒め言葉なのかもしれません...
やっと無鉄砲の総本山に行くことができました。ナント...こんなヘンピな所に
（失礼）あるんですね...SUNNY氏がいい加減な道案内をするので、道中
迷ってしまいました...（苦笑）
ログハウスの外観は本当によく目立ちます。ナント、行列に対応するために
待合室まであるんですね...こりゃあ驚きました。店内も木の温かみが感じ
られる造りで、カウンター席だけでなく、テーブル席も用意しています。
我々はデジカメで悪戦苦闘していたこともあって、完全にお店の人に
ロックオン状態...食べている時に２回、食べ終わってお店を出ても、敷地の
外まで従業員がラーメンの出来を聞きに来てました。これに関しては、
鬱陶しいと感じる人もいるかもしれませんが...この「声かけ」を変わらず
続けるというのは、いかに凄いことか...
オープン当初は気を張って一生懸命やっていても、日が経つにつれ
「なあなあ」になってしまうお店が多い中、ず〜〜っと続けているんだから...
あと、お客さんの顔や特徴を覚えるのも、ここの凄いところ...何気ない
お店からの声かけで、どれだけのお客さんが感動を覚えたことでしょう...
このお店はラーメンが濃厚なだけではなく、ラーメンに対する情熱、
お客さんに対するハートも、本当にアツいお店なんです。
沢山のお客さんが支持する理由が、よくわかりましたよ...
無鉄砲本店
（住所）京都府木津川市梅谷髯谷15-3
（TEL）0774-73-9060
（時間）AM11:00 〜 PM3:00 PM6:00 〜 PM11:00
（休）月曜日 （Ｐ）23台
（ＨＰ）http://www.muteppou.com/
（※僕のＨＰの「ラーメン食べ歩きing」のコーナーの中に、
これまでのデーターを地域別に保管しています。興味のある方は
のぞきに来て下さいね...）
http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/
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2008年07月03日 20時34分 |
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