６／１７（火）のお昼のレポートです。初訪問ということで、もちろん
デフォの「ラーメン（700円）」を注文しました。
今回は屋台と違って「豚の骨」の厨房を使っての一杯...通常の屋台の味と
同じかどうかは、基本を食べていないのでわかりません...ただ「無鉄砲」と
比較すると、あっさりした豚骨ですね...屋台での営業だと、火力の強い
バーナーは使えないので、これぐらいの濃さにしているんでしょうか...
しかしながら、「黒マー油」を浮かべたり、濃度を下げてもスープを
持ち上げるよう、長浜風の極細ストレート麺を使用するなど、しっかりと
工夫されています。
注文の際、麺の堅さを聞いてくれるんですが、僕は「バリカタ」でオーダー
しました。この低加水の麺との相性は悪くないですよ...途中から「紅生姜」と
「すりごま」を投入...ああ...何とほっこりする一杯でしょう...
無鉄砲の濃度を期待して来た人は、肩すかしを食らうでしょうが、これでも
他店の豚骨よりは、十分に濃い目...コッテリすぎるワケでなく、タレの強さも
申し分なし...僕にはちょうど良い一杯でした。
「豚の骨」が近鉄百貨店物産展出店のため、今回「がむしゃら」が店舗を
借りて営業...はい...夜出歩きにくい自分にとっては、またとないチャンス！！
バギーを飛ばして行って来ました。おお...真っ赤な暖簾が鮮やかですねぇ...
いつもは酒屋の駐車場で屋台営業とのことですが、何の違和感もなく、
スムーズに仕事をこなしていました。店内は満席で、本当に活気があります。
これだけ混雑していても、さすが無鉄砲系列...しっかりとした対応でした。
今度は「豚の骨」ですな♪
屋台ラーメン がむしゃら
現在、「豚の骨」の店舗にて営業しています。
（住所）奈良県大和郡山市上三橋町152-1
（TEL）0743-52-6440（豚の骨）
（TEL）090-3038-1113
（時間）AM11:00 〜 PM3:00 PM6:00 〜 PM11:00
（休）？ （Ｐ）共同30台
（ＨＰ）http://www.muteppou.com/
（※僕のＨＰの「ラーメン食べ歩きing」のコーナーの中に、
これまでのデーターを地域別に保管しています。興味のある方は
のぞきに来て下さいね...）
http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/
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2008年06月30日 17時44分 |
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