2008年06月28日
麺屋しゃかりき(らーめん)@京都市中京区
6/16(月)のお昼のレポートです。
久しぶりにデフォの「らーめん(650円)」をいただく...

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真空製麺に変わってから初めての一杯...いつもながら、ここのデフォの
スープには圧倒されます。豚骨と魚介のWスープに、コクのある醤油ダレ...
本当に素材の持ち味を最大限に引き出したようなスープですね...

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さて...話題の麺ですが、なるほど...透明感あふれる麺の表面のなめらかさは、
真空製麺ならではのもの...以前の麺に比べてスープを弾くような気もするけど
このパンチのある濃厚スープであれば、問題なく絡んでくる...

個人的には以前の麺の方が好きだけど、変更されたということは、
それなりの事情があるのでしょう...ほぼ完成された一杯だっただけに、
何か一ツ変更するのも大変だと思います。

syakariki_58.jpg


麺屋しゃかりき
(住所)京都府京都市中京区千本通丸太町西入ル北側
(TEL)075-813-5198
(時間)AM11:30 〜 PM3:00 PM6:00 〜 AM0:00
    (金、土曜日 〜 翌1:00)
(休)第1、第3火曜日 (P)なし
(HP)http://www.syakariki.jp/top.html


(※僕のHPの「ラーメン食べ歩きing」のコーナーの中に、
これまでのデーターを地域別に保管しています。興味のある方は
のぞきに来て下さいね...)

http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/


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2008年06月28日 22時17分 | 記事へ | ラーメン | Comment:8 Trackback:0
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