６／１０（火）のお昼のレポートです。今年もこの季節がやって来ました。
そう...きんせいの「冷しらあめん（900円）」です。毎年レベルの高い
「冷し」を提供してくれるのですが、今年のバージョンははたして...
おお...透明感のあるスープに浮かぶ、鶏のレアチャーシューが美味しそう
です。スープは昨年に比べて、やや和風ダシが前に出た感じ...トロミを抑え、
スッキリしたスープですね...
淡海地鶏は今回使えなかったそうですが、これはこれで旨味十分！
この柔らかい鶏のレアチャーシューなんて、たまらんよなぁ...
さて、一番感動したのは、この弾力のある平打ち麺...これはお弟子さんが
作った麺だとか...スープとの相性も風味も言うことなし！実に素晴らしい
麺ですよ...
トッピングはあっさりと、煮玉子、カイワレ、青紫蘇、刻み海苔が乗り、
この梅チップがたまりませんなぁ〜（笑）冷し加減もちょうどいいし、今年も
究極の冷しを堪能させていただきました。これは是非皆さんにも味わって
もらいたい一杯です。
新しいお弟子さん...なかなかマジメそうで、好青年じゃないですか...ナント、
色違いながら店主と同じ「ニューヨーク ヤンキース」の帽子を被っている...
これは二人して被ったら「ＮＥＷヤンキー」ですな...（爆）
しかしまぁ...最近のこの店の忙しさときたら、半端じゃないですよね...
きちっとした仕事は、嘘をつかないです。これからも、関西のラーメン界の
お手本となるように、頑張って下さい...
彩色ラーメン「きんせい」
（住所）大阪府高槻市栄町2-19-7サカエ第５ビル
（TEL）072-696-2448
（時間）AM11:30 〜 PM2:00 PM6:00 〜 PM9:00
（木曜日は昼のみ）
（休）月曜日、第1日曜日 （Ｐ）なし
（ＨＰ）http://www7a.biglobe.ne.jp/~kinsei/
（※僕のＨＰの「ラーメン食べ歩きing」のコーナーの中に、
これまでのデーターを地域別に保管しています。興味のある方は
のぞきに来て下さいね...）
http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/
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2008年06月21日 22時43分 |
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ラーメン |
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