６／８（日）のお昼のレポートです。本当に久しぶりの訪問で注文したのは、
全メニューの中で一番斬新に感じた「塩麺（650円）」...
なんとなく、見た目さっぱりとしたような...（汗）具材が寂しく感じるのは、
気のせいでしょうか...
スープは相変わらず洋風テイストですね...分類で言えば「塩豚骨」になるんで
しょうが、臭みが出ないように、丁寧な処理が施される...このラーメンの
特徴である「バジル」や「焦がしネギ」など、オリジナル性という意味から
しても、この「塩麺」がこの店では抜けているように感じます。
あとね...麺も好みなんですよね...内麦5種の小麦を使った平打ち麺...密度が
しっかりしていて風味もいいし、弾力もかなりある...そう...パーツは
いいんです。ただこれが合わさると、少しチクバグした感じがする...
しょっぱさが前に出すぎてるような...バランスも少し悪いですね...
小口ネギやメンマはいいとして、この貧弱な肩ロースのチャーシューは
ツライなぁ...（苦笑）地元のお店だけに、頑張ってほしいです。
ＴＶチャンピオンの看板が誇らしげに飾ってあったのが、今は入口の前に
横たわっている...何か寂しいじゃないですか...食券機を見ても、やたら空白が
目立つ...（無いメニューの上にガムテを貼っている状態）アレはわかりにくい
ですよ...年配の方だったら、食券機の前でフリーズしてしまうと思います。
もっとわかりやすくしてほしいですね...
今回は「明太子小丼（280円）」を頼んだのですが、ご飯の状態が今ひとつ...
うむむ...どうしたんだろう...
麺屋 黒船（杭全店）
（住所）大阪市東住吉区杭全4-12
（TEL）06-4301-2000
（時間）AM11:00 〜 翌2:00
（休）無休 （Ｐ）あり
（ＨＰ）http://www.ship-kuro.com/index.html
（※僕のＨＰの「ラーメン食べ歩きing」のコーナーの中に、
これまでのデーターを地域別に保管しています。興味のある方は
のぞきに来て下さいね...）
http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/
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2008年06月15日 23時07分 |
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ラーメン |
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