６／２（月）のお昼のレポートです。本当に久しぶりの訪問で
「こってりラーメン（680円）」を注文しました。
ご存知の通り、麺のかたさ、タレの濃さ、背脂の多さ、一味唐辛子の有無、
葱の量、チャーシューの脂身の多さ等を好みでオーダーできるんだけど、
全て「普通」で注文...
うわっちゃ〜！麺は堅めでオーダーすればよかった〜と、思ったんだけど、
後の祭りでした。やはりやわらかめの麺ですね...（苦笑）
スープは鶏ガラベースの醤油味..背脂をたっぷり使った京都風なんですが、
この「こってり」は、デフォのラーメンに比べてスープが白濁しており、
相当な脂の量なのがわかります。たっぷり盛られた葱に、薄切りでスープに
絡むチャーシューなど、しっかりめのスープによく合いますね...チャーハンと
一緒に食べれば、格別ですわ...
この日はヨメさんと二人で訪問...本当にここは繁盛しています。ヨメさんは
デフォの「ラーメン（600円）」を...僕は「こってりラーメン」の他に
チャーハンを注文しました。
ここのチャーハン、なかなかイケるじゃないですか...火加減も味付けも
僕好みです。この日、ヨメさんは体調がイマイチで、ラーメンに浮いている
背脂を見て撃沈...（苦笑）結局、僕が２杯食べるカタチとなりました。
で...デフォのラーメンと、こってりラーメンの比較ですが、バランスは
明らかにデフォの方が上かと...脂でマスキングされた「こってり」とは違い、
醤油の旨味がはっきりとわかりやすいです。僕はデフォの方が好みだな...
さて...いつも思うことだけど、活気がある系ではダントツの接客ですね...
フロアの人間だけでなく、厨房も皆がお客さんに向いた接客をしてる...
働く人間の目的意識がみんな同じ、一丸となってるんですよ...人によっては
「うるさい」と感じる人もいると思うけど、プラスとマイナスを考えた場合、
圧倒的にプラスの方が大きいでしょう...
多くのスタッフを同じ接客レベルにするのは、このスタイルじゃないと
難しいかも...本当に一生懸命さがヒシヒシと伝わってくる接客です。フロアの
客席に見合った駐車場を、しっかりと構えているのも大きな武器ですね...
関西で勢いのある大型ラーメン店の中でも、間違いなくトップクラスだと
思います。
来来亭（生野巽店）
（住所）大阪市生野区巽東1-15-21
（TEL）06-6752-7166
（時間）AM11:00 〜 AM0:00
（休）無休 （Ｐ）あり
（ＨＰ）http://www.rairaitei.co.jp/
（※僕のＨＰの「ラーメン食べ歩きing」のコーナーの中に、
これまでのデーターを地域別に保管しています。興味のある方は
のぞきに来て下さいね...）
http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/
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2008年06月11日 22時21分 |
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