５／２３（金）のお昼のレポートです。東住吉の某店にフラれ、寺田町あたり
をウロウロしてる時に、このお店を思い出して訪問してみました。
まずはデフォの「甲州麺（700円）」をいただく...
ナント一杯ずつ鉄鍋アツアツ状態で出てきます。これはインパクトが
ありますね...パッと見ただけでは、味噌煮込み鍋と勘違いする程、具沢山の
お鍋ルックス...
カボチャ、豚肉、人参、きぬさや、エノキ、ニラ、アゲ、ネギ、小芋、
シイタケ、白菜、玉葱、大根、煮干し...etc...こりゃあ具材の玉手箱やぁ♪って
言いたくなる程です。（笑）
その具材の間から顔を出したのが、今回主役の超幅広麺...これは山梨県の
郷土料理である「ほうとう」によく似た麺らしい...（僕は食べたことが
ありませんが...）この平打ちのエッヂの部分がスープを持ち上げる...ように
見えるけど、意外に絡みは良くない...（苦笑）ただ、風味そのものは悪くなく
独特な食感はクセになりそうです。
野菜の旨味がたっぷりと溶け込んだ味噌スープは、塩分は控えめで、
カボチャなど野菜を煮込むことによる甘みが口の中に広がる...本当に
家庭的なやさしい味わいですね...僕は一味唐辛子をたっぷり入れて、
いただきましたが...（笑）
非常に真面目に作った一杯って感じはするんだけど、どうしても通常の
ラーメンに比べて「食べるのに時間がかかる」ので、その回転の悪さが
ネックになるかなぁ...
まさに郷土料理をイメージしたような内外装で心が安らぎます。低めの
カウンター席と奥にはテーブル席もあり、ファミリーにも十分対応して
ますよ...接客もなかなかじゃいですか...
時代を反映して、ここも「洗い箸」を使用しているんですが、この箸...
すべり止め加工はしているものの、この形状だと平打ち麺はつかみにくく
食べにくいです。これは何とか考えてほしいですね...
定食類もけっこう充実してるし、全体的にヘルシー指向なので、女性や
ご年配にも喜ばれると思います。時間に余裕のある時に、のんびりと食べに
来ることをお薦めしますね...
甲州麺
（住所）大阪市生野区生野西2-1-34
（TEL）06-6711-7110
（時間）AM11:30 〜 翌3:30
（Ｐ）なし
（※僕のＨＰの「ラーメン食べ歩きing」のコーナーの中に、
これまでのデーターを地域別に保管しています。興味のある方は
のぞきに来て下さいね...）
http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/
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2008年06月06日 22時29分 |
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