５／２０（火）のお昼のレポートです。みんなのブログを見て、どうしても
食べたかった華燕の「汁なし担々麺（750円）」を、ようやくいただくことが
できました。
麺は温かいのと冷たいのを選べるのですが、汁なしでコシの強い麺を楽しむ
のなら、やはりここは冷盛りでしょう！
見た目もいいですね...ナッツを別皿に分けているのも演出効果があると
思います。
この肉味噌の色を見て下さい...高ぶる気持ちを抑えながら、温泉玉子、
ミョウガ、シソの葉などをグチャグチャとかき混ぜる...
いい具合に絡まったら、ズルズルッと啜り込む...ぐわ...何という弾力！
この特注の平打ち麺に旨辛い肉味噌が絡み付く...やはり冷盛りにして
正解でした♪引き締まった麺のコシの強さは半端ではありません！
さらにスパイシーに仕上げるため、テーブルサイドの四川山椒をぶち込む...
さらにコクをＵＰするため、おろしニンニクも少々...こりゃあ旨いわ！
さすが中華の技ですな...通常のラーメンも中華屋の域を超えているんだけど、
さすがに担々麺に関しては本領発揮って感じです。
よく見れば、素材の使い方もよく考えてますよね...シソの葉の香りも
アクセントになっているし、温泉玉子の固さも、かき混ぜた時の絡み具合を
考慮しているように思います。ここの店主、本当に研究熱心ですな...
これで750円は、絶対に価値がありますよ...
中国料理 華燕
（住所）大阪府高槻市牧田町7-54富田団地109号
（TEL）072-693-8808
（時間）AM11:30 〜 PM2:30 PM5:00 〜 PM9:00（L.O.各30分前）
（休）月曜日、第２火曜日 （Ｐ）20台
（※僕のＨＰの「ラーメン食べ歩きing」のコーナーの中に、
これまでのデーターを地域別に保管しています。興味のある方は
のぞきに来て下さいね...）
http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/
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2008年05月29日 21時44分 |
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ラーメン |
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