2017年07月26日
力横綱 鳳店(スタミナラーメン)@堺市
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以前からず〜〜っと気になっていたのが、中百舌鳥にある「力横綱」
さん...行きたいなぁ…と思っていても、夜営業しかやってないし…
そんな中、タイミング良く鳳の「力横綱」さんの前を通りかかる…
「開いてるじゃマイカ」ってことで、吸い寄せられるように店内に
入ってしまいました。そう言えば、確か変態JoJo氏が「鳳店の方が
おすすめ!」って言ってたような…

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店内はカウンター席のみなんですね…十数名座れそうな、なが〜〜い
カウンター…ご夫婦で切り盛りされているみたいです。ほのぼのと
した雰囲気に癒されますよ...メニューはご覧の通り…ラーメンが中心
になるんですが、他にも「小海老のてんぷら」や「豚肉のてんぷら」
「春巻」など一品物も用意している。

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卓上には味変に使うであろう、おろしニンニクと、豆板醤が並んで
います。これは後半使わせていただきましょう…

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【スタミナラーメン(630円)】(’16.11.15実食)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

デフォの「スタミナラーメン」が運ばれて来る…見るからに、天理の
スタミナ系じゃないですか…褐色の半濁スープの上には、結構な油の
層が出来ている…この油がフタをするような感じで、スープの温度が
冷めにくく、熱々でいただけるのは嬉しいですね…(ただ、火傷には
注意して下さい…)白菜、ニンジン、ニラ、豚肉等を炒めたものが
のっている。

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ふむ...想像してたより、かなりあっさりしてますね…スタミナ系と
いうことで、もっと攻撃的なスープを予想してたんですが、意外に
大人しめ...鶏ガラ豚骨ベースの醤油味なんですが、最初は若干の物足
りなさを感じたスープも、ニンニクや豆板醤の加減か、徐々に馴染ん
でちょうどいい塩梅になっていくんですよね…炒めた野菜や肉の旨味
もよく出ていますわ…

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細めのストレート麺を合わせているんですが、やや柔らかめで主張の
少ない麺なんですが、このスープとの相性はいいと思います。決して
新しいラーメンではないんだけど、啜れば啜るほど、だんだんと好き
になって行くような、不思議な魅力があります。

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途中から、卓上のおろしニンニクと豆板醤を投入すると、ジャンキー
な味わいが増しますね…これはハマるのもわかりますわ…次回訪問の
際は、店主おすすめの焼飯と餃子を狙ってみたいと思います。


力横綱 鳳店
(住所)大阪府堺市西区上435-1 中辻ビル1F
(TEL)072-274-9622
(時間)PM6:30 ~ AM0:00 
(休)日曜日 (P)なし


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2017年07月26日 22時48分 | 記事へ | ラーメン | Comment:2 Trackback:0
2017年07月24日
ここはな(10食限定ランチ)@東住吉区
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Facebookの書き込みで...「唐揚げキッチン ここはな」さんのお得な
ランチを発見…地元なので、早速行って来ましたよ…近鉄南大阪線、
北田辺駅の真ん前で営業されています。「こめ油」で揚げた、こだわ
りの唐揚げを提供してくれるお店ですわ…

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コレコレ…唐揚、とり天が10個に、味噌汁、ご飯が付いて「700円」
(税込)の限定ランチですわ…これはお得じゃないですか…10食分
用意しているそうで、無くなり次第終了でございます。

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僕はいつも「2種の唐揚げランチ」を注文するんですけど、今回は
限定を狙いまひょ♪しかし..いつも感心するんだけど、マメにメニュー
を更新してますよね…写真撮影も含め、大変だと思いますよ…

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お店のLINEも始めたみたいです。何やら「ヒミツの抽選」が出来る
そうな...このマメさは、ウチも見習わなければ…

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【10食限定ランチ(700円)】
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来ました〜♪お得な「10食限定ランチ」です。創作唐揚げで人気の
「ここはな」さんの、基本となる唐揚げが5個に、とり天が5個と
結構なボリュームがあるんですよ…これにサラダと味噌汁が付いて
ます。ご飯は特別に多めにしてもらいました。(*´ω`*)

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唐揚げととり天、合わせて10個なんて、本当なら胸焼け必至なんです
が、こちらのは油ギッシュな唐揚げじゃないんですよね...生姜、大蒜
醤油等、独自のタレに漬け込んだ兵庫県産若鶏を、贅沢にも「こめ油
100%」で揚げています。高温でカラッと揚げており、肉の旨味を
ギュッと閉じ込めている…今回は弾力のある、さっぱり「むね肉」を
使用しているので、胸焼けは皆無ですよ…途中で柚子風味のソースを
つけて、味変を楽しむのもいいですね…

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具沢山のお味噌汁も化学調味料を全く使用せず、鰹と昆布の出汁が
利いてますわ…本当に美味しい♪

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サービスで無農薬のトマトをいただく...瑞々しくて、甘いプチトマト
ですね…こちらは「n i k i ファーム」の無農薬野菜をふんだんに使っ
ているんですが...旨いだけでなく、食材も全て安心できるのが大きな
ポイントですよ…いい素材を使い、真面目な商売をする。当たり前の
ことだけど、なかなか出来ないことですよね...飲食だけでなく、長年
商売をされていたこともあって、通常の飲食業の接客とも違う、柔ら
かさとスマートさを兼ね備えている...本当にいいお店ですよ...

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唐揚げキッチン ここはな
(住所)大阪市東住吉区北田辺4-17-4
(TEL)06-6713-9987
(時間)AM11:00 ~ PM2:30 PM5:00 ~ PM9:30(L.O PM9:00) 
(休)木曜日 (P)なし


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2017年07月24日 22時41分 | 記事へ | グルメ(ラーメン以外) | Comment:0 Trackback:0
2017年07月22日
カップ麺Watch(NO.351)
少し昔に発売されたカップ麺を、アナタと共に語り合う...「カップ麺
Watch」です。懐かしいとは思いますが、どうぞお付き合い下さ
いな…今回は気になるエースコックのBIGカップ...「ニンニク・ヤサ
イ入り 豚骨醤油ラーメン」と「味覇味 中華風野菜タンメン」をピッ
クアップ…どちらも個性が強そうなので、非常に楽しみですね…早速
レポートしてみましょう...

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【エースコック「ニンニク・ヤサイ入り 豚骨醤油ラーメン」】

まずは「ニンニク・ヤサイ入り 豚骨醤油ラーメン」から…これは
「スーパーカップ極太盛り」シリーズでして、超極太のスーパーカッ
プみたいですね…上ブタをめくると、先入れの粉末スープにかやく、
後入れの液体スープと小袋は3つ…熱湯5分で出来上がりです。ふむ…
豚骨醤油と言えども、旨みよりもキレ重視のシャバシャバスープです
ね...ラードによる重みで、全体のバランスをとっているみたい…強め
の味なんだけど、カドの出る寸前で止めています。結構なニンニクの
風味がジャンキーさを演出しているんだけど、想像してたよりは、
大人しいかな…ただ今回の極太麺はインパクトがありますね…油揚げ
麺の特徴はモロに出てるんだけど、そのネガな部分も全て個性として
押し出しているような…啜る際の醍醐味や歯切れ感、密度感と、今ま
でのシリーズの麺の中でも、トップクラスではないかと…ただスープ
との相性は色々あると思いますが…かやくは驚くほどのボリュームの
キャベツと揚げ玉、ニンニク、ネギ、唐辛子ときっちり野菜の歯応え
も楽しめたのが好印象ですね...全体的にはもっと攻めてほしかったけ
ど、それなりにまとまっていたと思います。


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【エースコック「味覇味 中華風野菜タンメン」】

続いて「味覇味 中華風野菜タンメン」です。そうですよ…あの中華
調味料「味覇」のパッケージそのままのカップ麺です。最近は焼そば
も発売されたみたいですが、店頭で最初見かけたときは、ビックリし
ました。普通なら中華旨味調味料を使ったラーメンは、ネガ的なイメ
ージで執われることが多いんだけど、それを逆手にとって押し出して
くるとは...ちょっとやられたなぁ〜って感じですね…上ブタをめくる
と、先入れのかやく入り粉末スープと後入れの液体スープの2つ…熱湯
3分で出来上がりです。もうね…非常に食べ慣れた「味覇」そのもの
じゃないですか…動物系や野菜の旨味を凝縮したスープに、やさしい
塩ダレでまとめている。甘みの強いタンメンスープは、早い段階で
「辛味武装」していただきます。ブラックペッパーや一味をふりかけ
ると、ガラリと印象が変わりますからね…これに合わせる油揚げ麺も
なかなか秀逸で、やさしいスープに程よくなじむ角刃の麺…なめらか
で弾力も強いんだけど、それほど主張は強くない…色んなスープに
合わせやすい麺だと思います。タンメンということで、具沢山を想像
してたのですが、キャベツ、チンゲン菜、コーン、もやし、キクラゲ
ニンジンとそれなりに入っている…ボリューム的はもっと増やしても
よかったかな…と思ったけど、価格的には仕方ないかな...良くも悪く
も本当に食べ慣れた味で、特別な驚きはありませんでした。


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2017年07月22日 22時51分 | 記事へ | インスタント・レトルト・お菓子 | Comment:4 Trackback:0
2017年07月20日
洋食ふきのとう(チーズハンバーグカレー)@阿倍野区
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この日の僕は「洋食が食べたい」モードでして...そうなるとまず頭に
浮かぶのは、昭和町にある洋食屋「ふきのとう」さん…こだわりタマ
ゴを使った、オムライスやハンバーグが有名なお店です。空いている
のかと思いきや、店内はほぼ満席状態です。よく流行ってますわ...
ほとんどがランチを楽しむマダムって感じだったんですが、幸運にも
カウンター奥の「ハシダ席」が空いているじゃマイカ...(*^ー゚)b

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さて…この日は何を食べようか...本当は「ロコモコ」狙いだったん
ですけどね…とりあえず今日は何がオススメか、よっちゃんに聞いて
みましょう…(返ってくる答えは、大体予想できるけど…)

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何を食べればいい?って聞くと、ほぼ100%の割合で「カレー」と
返ってくる。こちらのカレーは常連客にも大人気のメニューなんです
が、毎回味が変わるのも面白いんですよ…しかもこの日のカレーは
自信があるらしい...

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前菜と言うか、小分けされた色んな料理で、楽しませてくれるんです
が…デザートのメロンもあるし...素麺までありますよ…

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【チーズハンバーグカレー(1,501円)】
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いつもどんなカレーになるのかお任せなんですが、僕の大好きなイモ
とプチトマトを防波堤に、大盛りご飯にたっぷりのカレーがかかる…
自慢のハンバーグの上には、こだわりタマゴの目玉焼きで、フタを
している状態...きっとこの中にも、色んな仕掛けが隠れているハズ…

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この日の汁物は、温かい玉子スープですね…スープがあるだけでほっ
こりした気分になりますよ…優しい味つけで、自然に笑みがこぼれて
しまう...(*´ω`*)

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ハンバーグの山頂から流れて来た土石流のように、カレーが流れて
いる感じ…間に散りばめているのは、ピザ用のとろけるチーズですか
ね...マーブル模様で面白いじゃないですか…カレーは少し辛めの欧風
スタイル…しっかりとスパイスも効かせているんですが、玉葱の甘み
もよく出ていますよ…これにチーズのコクが加わる♪たまらんわ...

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ハンバーグを横にずらすと、半熟のこだわりタマゴが隠れておりまし
た。こういう遊び心がいいですね…一個100円もする高価な卵を、
惜しげも無く使っています。

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ここのご飯がまた最高に旨いんですよね...岡山県木村式自然栽培米
「朝日米」を、オムライスや通常のライスと硬さを変えて炊き上げて
いる…そんなこだわりのご飯を、腹一杯食わせてくれるんですよね…
目玉焼きの黄身は絶妙な半熟加減でして、スプーンで潰すと色鮮やか
な黄身がトロ〜リと流れ出る♪旨味がギュッと詰まったハンバーグは
和牛100%仕様でございます。裏メニュー的に常連さんが頼むことが
多いカレーなんですが、是非とも注文してほしいですね…店主さんの
「ニマッ」とした笑顔が見れると思います。(*^_^*)


洋食ふきのとう
(住所)大阪市阿倍野区阪南町1-47-24
(時間)AM11:30 ~ PM4:00(L.O. PM3:00)
(休)水曜日(だったハズ) (P)なし


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2017年07月20日 22時54分 | 記事へ | グルメ(ラーメン以外) | Comment:0 Trackback:0
2017年07月18日
手作りうどん 天粉盛(天粉盛ぶっかけ)@西成区
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うどん好きの友達に、良いお店があるから…と、連れて来てもらった
のが、西成区は津守にある「手作りうどん 天粉盛」さん…最近話題
のお店なんですね...併設のパチンコ店の駐車場が利用できるので、
(500台完備)非常に助かります。開店10分前にお店に着いたんです
が、猛暑を見兼ねて、快く中に通してくれました。こういう営業姿勢
は素晴らしいですよね…

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開店前ということで、勿論一番乗り…店内はカウンター中心で、奥に
小さなテーブル席もあるのかな…仕事上、どうしても接客を含めた
細かい部分に目が行ってしまうのですが...若いスタッフへの教育も、
角のないように上手く指導していますね...トゲトゲしいのは、お客様
も嫌な気分になりますから…

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カスターに並べてウチワが用意されてたり、携帯充電用のコンセント
が用意されていたり、全てがお客様に向いた接客をされている。これ
は人気が出るのも頷けますね…

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本当は「カツカレーうどん」が食べたかったのですが...週末限定との
こと...だったら、こちらの名物でもいただきましょうかね...気になる
メニューが並びます。

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こちらは、天ぷらやトッピング、ドリンク類ですね…

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暑い季節にピッタリの、ひやかけですが、数量限定なんですね…

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【天粉盛ぶっかけ(1,100円)】
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この店のフラッグシップであろう「天粉盛ぶっかけ」を冷たい麺で
いただく。大盛が無料なのも、嬉しいですね。(連食を考えて、普通
でお願いしました。)豪華な盛り付けに、胸が踊ります。まずスダチ
を搾って、上から出汁をぶっかけていただきましょう♪

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海老天、とり天、牛肉、ニンジン、ナス、ブロッコリー、イモなどの
野菜天が綺麗に盛り付けられおり、食べるのが勿体無いぐらい…
全てが揚げたてホクホクで本当に美味い。特にニンジンの甘さが際立
ってました。

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しっかりした強い麺ながらも、剛麺というほどでもない。しなやかで
コシもあり、伸びがある理想的な麺ですね…小麦の風味もよくて、こ
れは美味しいなぁ...出汁は濃すぎず、さっぱりした味わいで、想像し
てたより上品な味わいだったのですが、牛肉が甘辛く濃い味付けで、
とり天も下味がしっかりしてるなど、一緒に食べていると丁度いい
塩梅になるんですよね...これ以上、出汁が濃かったら、後半重くなっ
てたと思いますわ…

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いつもの如く、持参した「鬼」をぶっかけて、カプサイシン補給♪
うどんによく合うんですよね...若い店主さんの愛想も、本当に良くて
また来たいって気持ちにさせてくれます。なるほどねぇ…行列店って
いうのは、それなりの理由があるということですわ…近いうちに、
温かいうどんも食べたいと思います。ここは再訪決定です!


手作りうどん 天粉盛
(住所)大阪市西成区津守1-9-7
(TEL)06-6568-7077
(時間)AM11:30 ~ PM3:00
    夜の部 PM5:30 ~ PM10:00(土、日曜のみ)
(休)月曜日(月曜が祝日の場合は翌日) (P)あり


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2017年07月18日 14時56分 | 記事へ | グルメ(ラーメン以外) | Comment:0 Trackback:0
2017年07月14日
カップ麺Watch(NO.350)
少し昔に発売されたカップ麺を、アナタと共に語り合う...「カップ麺
Watch」です。懐かしいとは思いますが、どうぞお付き合い下さ
いな…今回は「寿がきや」の気になるカップ麺をチョイス…「なごや
めし台湾ラーメン」と「Sugakiya カレーラーメン」…いずれも「寿が
きや」らしいノンフライ麺を使った丼カップですね...早速いただいて
みましょうか...

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【寿がきや「なごやめし台湾ラーメン」】

まずは「なごやめし台湾ラーメン」から…「夏限定」と書いてありま
すが、気にしないでおきましょう…(笑)上ブタをめくると小袋は
3つ…かやくと先入れスープ、そして後入れの液体スープ…熱湯4分で
出来上がりです。肉ミンチとニラを浮かべた、いかにも「台湾ラーメ
ン」らしいビジュアル…唐辛子やニンニクの香りが鼻をくすぐる…
鶏ガラベースの醤油味で、カプサイシン系の辛みとほのかに感じる
後口の甘みが特徴…なかなか上手く再現できていると思いますよ…
何か一つ味のパーツが足りない感も、まさに「台湾ラーメン」らしい
…(笑)寿がきを代表する、縮れの強いノンフライ麺を合わせている
んですが、ノンフライにしては主張の少ない多加水麺でして、そこが
またイイんです。啜る際の食感がたまらないのですよ…辛さに関して
はそこそこで、所謂「激辛系」とまで行かない、程良い辛さのレベル
ですわ...フライドガーリックが強いので、食後のケアは必要ですよ…
ま、ちゃんと台湾ラーメンしてたと思います。(笑)


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【寿がきや「Sugakiya カレーラーメン」】

続いて「Sugakiya カレーラーメン」です。ご存知「Sugakiya ラーメ
ン」のカレー版ですね...スガキヤ店舗誕生70周年を記念して出した
商品みたいです。上ブタをめくると小袋は3つ…先入れの粉末スープと
かやく、後入れの液体スープです。熱湯4分で出来上がり…いつもの
スガキヤのノンフライ麺らしく、膨張率は少なく、しかも沈殿しやす
いので、ビジュアル的にはスープと麺とのバランスの良い絵が撮れる
んですよね...カレーということで溶けにくいことを考慮して、しっか
りとかき混ぜていただきます。「スガキヤラーメンをカレー味にアレ
ンジ!」ということで、いつものスガキヤラーメンにカレー粉を入れ
たぐらいに考えていたんですが…ベースの和風とんこつが感じにくい
ほど、カレーに味を支配されてますね...やはりカレー味は強いな…
ってか、ベースのスープが弱いんでしょうが...さっぱりとした口当り
なんだけど、やや直線的で塩分強めに感じますね…もう少しカドを
丸めた方がキャラに合うと思います。如何にもスガキヤらしいノンフ
ライ麺なんですが、弱めの食感ながらもスープの持ち上げがいいし、
気持ち良く啜れるんですよね…僕は結構気に入ってます。かやくは
ポテト、肉そぼろ、ネギ、ニンジン…大好きなポテトでテンションは
上がるんですが、あとは価格相応でしょう...スガキヤラーメンも根強
いファンがいると思うんですが、そんな人達の期待を裏切らない一杯
であることは確かです。


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2017年07月14日 22時26分 | 記事へ | インスタント・レトルト・お菓子 | Comment:4 Trackback:0
2017年07月12日
麺や 一想(冷やしらぁ麺)@八尾市
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デフォの「鶏白湯醤油」をいただいた後、ふと外のガラスを見ると…
逆光で見えにくいながらも、夏季限定の「冷やし」のPOPが目に飛び
込んでくる...このやる気のない「魚の絵」に、僕のハートは射抜かれ
てしまいました。よぉし...いただこうじゃないか...(・ω・)ノ

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【冷やしらぁ麺(700円)】(’17.6.19実食)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

一杯目とは違い、さっぱりとした清湯ですね…盛り付けも少し変えて
おり、厚みのある肩ロースのチャーシューが2枚に、カイワレ、すだ
ちを浮かべている。かなり涼しげなビジュアルですね…

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よく澄んだスープは、片口鰯煮干を水出ししたもので、さっぱりと
した塩ダレでまとめている。出汁氷を浮かべた涼しげな一杯。一口目
から、煮干しの旨味がダイレクトに来る。途中からすだちを搾れば、
爽やかな柑橘系の香りと酸味が加わり、スープの印象が変わります。
こりゃあ、猛暑で食欲の落ちた人にはピッタリの一杯じゃないでしょ
うか…実際、注文してるお客さんも多いですね…

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麺は白湯とは違う中細麺を合わせているんだけど、冷水で締めている
こともあり、強いコシと歯切れの良さが特徴。スルスルと入っていく
感じですよ…あっという間に完食...美味しくいただきました。(*´ω`*)

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麺や 一想
(住所)大阪府八尾市末広町4-8-21
(TEL)072-944-9123
(時間)AM11:30 ~ PM2:30 PM6:00 ~ PM9:30 
(休)水曜日 (P)なし


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2017年07月12日 10時38分 | 記事へ | ラーメン | Comment:0 Trackback:0
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