あ〜〜すんまへん...えらいすんまへん...あの「◯◯っ◯ょ」でさえ、記事を
仕上げているというのに...（苦笑）１／４（月）のお昼のレポートです。
この日は新年の挨拶を兼ねて、訪問したんですが...僕がいつも座る席の横に
何やら下品な男の後ろ姿が...うわ...「しらっちょ」や...新年早々、遭遇して
しもたがな...彼はいつものごとく、ちっこい女将をイジリ倒してました...
でも、悪いことばかりじゃない...年末に食べそびれて諦めていた、あの伝説の
「塩コッペ（950円）」が残っているとな...これは嬉しい♪早速注文すること
にしました。前回食べたのは、約三年前の「超らーめんナビ会員限定」の時
なんですよね...
ほっほぉ〜♪来ましたよ...濁りの少ないスープの上には、たっぷりの白菜、
シャキシャキの水菜、２種類のワンタン、セコガニの足（スープ出汁用）、
しゃぶしゃぶ餅が盛られて、まるでお鍋のようなビジュアル...
鶏の清湯に、別にセコガニからとったスープを合わせたＷスープなんですが、
他にも白菜から出る甘みであるとか、具材の旨味がにじみ出て、どんどん味が
変化していくんですよ...
黄色は豚ワンタン、白は蟹ワンタンで、そのまま食べるのもいいんだけど、
潰してスープに溶かすと、肉の旨味やセコガニの内子、外子、ミソの旨味が
スープに広がっていく...旨し...器のフチの柚子胡椒を溶かしていくと、
ピリッと全体が引き締まって、これまた旨し！
今回の麺ですが...専用の麺を用意したのかと思いきや、ナント和風しょうゆの
二見の麺だと言う...しらっちょも間違えてたみたいですが、いつもより太く
プリッとした感じがしたんです。スープと茹で加減で、結構印象が変わるん
ですね...あ...もちろん美味しかったですよ♪
今回のは、期間限定の追加みたいなもんだったので、次にいただけるのは、
きっと来年になってしまうでしょうね...詳しくは、お店で確かめてみて
下さい...価値ある一杯ですよ...
麺匠 四神伝
（住所）大阪府守口市藤田町3-20-12
（TEL）06-6904-0888
（時間）AM11:00 〜 PM2:00 PM6:00 〜 AM0:00
（休）水曜日 （Ｐ）なし
（ＨＰ）http://id7.fm-p.jp/30/shishinden/
（※僕のＨＰの「ラーメン食べ歩きing」のコーナーの中に、
これまでのデーターを地域別に保管しています。興味のある方は
のぞきに来て下さいね...）
http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/
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2010年02月07日 21時50分 |
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ラーメン |
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前回に引き続き、韓国NO.1の即席麺メーカー「農心」のカップ麺シリーズ
ですわ...「旨・韓国のりラーメン」「旨・韓国辛口海鮮ちゃんぽん」共に
レベルが高かっただけに、今回も楽しみです♪
【農心「旨・韓国牛骨しおラーメン」 】
相変わらず「縦カップ」なのに、小袋が入ってます。白濁したスープからは
牛骨の臭みはほとんど感じられない...さっぱりとしているけど、後味に
ほんのりとカプサイシン系の辛みが残る...揚げ玉葱の甘さがいいですね...
パンチの効いた一杯ではありませんが、なかなか旨いですよ...
【農心「旨・韓国ピリ辛ラーメン」 】
このシリーズで最後にいただいたのが、このピリ辛ラーメン...今回の４種類
全てが辛みの強いラーメンなだけに、その中で「ピリ辛」となると、相当な
ものかなと思いきや、他とあまり変わらないですね...同社の「辛ラーメン」に
一番近いのは、コレじゃないかな...シイタケがゴロゴロ入っているのが特徴
です。しかしこのスープ、中毒性がありますね...
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本日、お店に届きました。アスマートで買うのは初めてなんですが...ちょっと
対応が遅いような...Amazonで買い慣れている僕にとっては、ちとレスポンス
が悪いんですよね...Ｔシャツ１枚に１０日って...うむむ...（確認のメールを
入れてしまったもの...）まぁ、ちゃんと届いたから、良しとしましょう...
で...これは、３／１０（水）用の決戦用ユニフォーム...（爆）
心置きなく堪能してくるつもりです。...ってことで、３／１０（水）は
勝手ながら、ＰＭ４：００にお店を閉めさせていただきます。m(_ _)m
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2010年02月05日 16時51分 |
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ひとりごと |
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２／２（火）の夜のレポートです。限定なもんで、先にＵＰさせてもらい
ましょう...mixiのコミュの写真を見て、あまりにも美味しそうだったので
今月の限定「ホルモンそば（800円）」をいただきました。
そうなんですよ...だいたいは食べる前から、味の予想はできるんです。
（たまに突拍子もない一杯になることもありますが...）花子の甘辛い濃厚
醤油に、ホルモンが合わないワケがない...元々は「もつ鍋」も看板メニューで
出していますからね...
ビジュアルも賑やかで、韓国唐辛子の赤の鮮やかさ...そしてスープの上には
ラー油も浮かべている...これは旨そうだ！！
鶏ガラ醤油のスープは、予想通り色んな食材との相性も良く、醤油ダレに
関しては、ホルモンやキャベツから出る水気に負けないように、やや濃いめ
のセッティングですね...ラー油のピリッとした辛さも、グイグイ食を進めて
くれます。僕は卓上の唐辛子を追加して、激辛仕様にしました。
この唐辛子、以前は粗めのものだったのが、目の細かい韓国産のものに
変えたみたいですね...辛さはたいしたことはないんですが、香りの良さは
一級品です。
食べているうちに、ホルモンから出る脂と、キャベツから出る甘みが
どんどんスープをコク旨に変えて行くんですよ...これは旨いわ...
テッチャン、フク、蜂の巣は本当に柔らかくて、たっぷりの量が入ってます。
ここのホルモンは、以前から定評がありましたからね...大将が若い頃、屠殺所
で働いていた頃に（色んな仕事をしてたんですね...）よく食べていたそうで、
一番旨い食べ方だそうな...
麺は花子らしい、中細縮れ麺...ゴワッとした食感で、しっかりとスープを
持ち上げる...なかなか美味しい麺ですよ...本当に後半になるほど、旨味を増す
ポリューム満点の一杯でした。
この日は自慢の「餃子（300円）」もいただきました。花子独特の棒状に
包んだ餃子は、皮がパリッとして中身はジューシー...ニンニク臭くないので
仕事中でも気にしなくて済むし、この餃子もレベルが高いですよ...
満福花子
（住所）大阪市東住吉区杭全6-5-1
（TEL）06-6713-7751
（時間）AM12:00 〜 PM2:00 PM6:00 〜 翌1:30
（日曜日、祝日は、翌0:30 LO）
（休）木曜日、日曜日の昼 （Ｐ）なし
（ＨＰ）http://www.mannpuku-hanako.com/index.htm
（※僕のＨＰの「ラーメン食べ歩きing」のコーナーの中に、
これまでのデーターを地域別に保管しています。興味のある方は
のぞきに来て下さいね...）
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2010年02月04日 22時32分 |
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ラーメン |
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１／４（月）のお昼のレポートです。もう１ヶ月前やん！...なんてツッコミは
無しってことで...まだ四神伝の「塩コッペ」とかも、控えていますんでｗ
前回は、純粋にデフォの鶏白湯が食べたかったものの、限定の「和風醤油
らーめん」の誘惑に負けてしまったんですが、今回はビシッと心に決めて
来ましたからね...早速「醤油らーめん（680円）」を注文しました。
これはすごいな...カンイチの鶏白湯部門で大賞をとるのもわかりますよ...
鶏がしっかりと乳化していて、まったりと粘度のある濃厚スープながら、
ボヤけた感じのない実にレベルの高いスープです。本当にバランスが
いいですね...
師匠の中村氏が作るラーメンとも違って、独自の一杯を確立したように
思います。とはいえ、ナルトやカイワレ、巻きチャーシュー、メンマなどを
見れば、これが「きんせい」の血を引く一杯っていうのは、一目瞭然
なんですが...
若めの麺が好きな山本氏ですが、少し熟成の時間を長めにしたのか、モチモチ
感が増したような...（僕はこれぐらいの方が好きです。）この自家製中細
ストレート麺は、のど越しも香りも良くて、パンチのある白湯スープに
全く負けていません...
ここんとこ食べた鶏白湯の中では、彩々の「白鶏麺」と共に、関西を
代表する一杯でしょう♪いやぁ...旨かった！
東成 きんせい
（住所）大阪市東成区東小橋1-1-6
（TEL）06-6981-1778
（時間）AM11:30 〜 PM2:30 PM6:00 〜 PM11:00
（休）水曜日 （Ｐ）なし
（※僕のＨＰの「ラーメン食べ歩きing」のコーナーの中に、
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2010年02月03日 22時01分 |
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ラーメン |
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１／３（日）のお昼のレポートです。ここでは、一通りレギュラーメニューを
いただいたのですが...「一番美味しかったのは何？」って聞かれると、やはり
「豚骨魚介ベースつけ麺（並）880円」になるでしょうね...僕がここで最初に
いただいたのも、このつけ麺だったんです。
豚の拳骨のみで炊かれた動物系スープに、ガツンと魚介を効かせた、かなり
パンチのあるつけ汁ですよ...多くのお客さんに支持されてます。野菜嫌いの
店主ですが、刻み葱がたっぷり...葱だけは、食べれるようになったみたい
です。（笑）全体的にグッとまとまった感じがしますね...
麺の上には、自慢のチャーシューと煮玉子、海苔が盛り付けられる...
このビジュアルって凄いと思いません？
鶴見製麺の極太麺は、しっかりと弾力があっていいですね...この麺は多分、
「師子王＠生野区」の麺と同じじゃないかな...並は220gということですが
数字以上に食べ応えがあります。
特にこの「極厚のチャーシュー」と「極上の煮玉子」が、満足感を与えて
くれているのは、間違いないでしょう...いやぁ、これを頬張ると幸せな気分に
なりますよ...
この日は初めて「ギョーザ（300円）」をいただきました。うお...モチッと
した皮に、たっぷりと具が詰まっていて、焼き加減もちょうどいい...
田村くん、やりますな♪
らぁめん たむら
（住所）大阪府東大阪市足代新町8-2陽光ビル1F
（時間）AM11:30 〜 PM2:30 PM6:00 〜 PM11:30
（休）月曜日 （Ｐ）なし
（※僕のＨＰの「ラーメン食べ歩きing」のコーナーの中に、
これまでのデーターを地域別に保管しています。興味のある方は
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2010年02月01日 22時14分 |
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ラーメン |
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