あ〜〜すんまへん...えらいすんまへん...あの「◯◯っ◯ょ」でさえ、記事を 仕上げているというのに...(苦笑)1/4(月)のお昼のレポートです。 この日は新年の挨拶を兼ねて、訪問したんですが...僕がいつも座る席の横に 何やら下品な男の後ろ姿が...うわ...「しらっちょ」や...新年早々、遭遇して しもたがな...彼はいつものごとく、ちっこい女将をイジリ倒してました...

でも、悪いことばかりじゃない...年末に食べそびれて諦めていた、あの伝説の 「塩コッペ(950円)」が残っているとな...これは嬉しい♪早速注文すること にしました。前回食べたのは、約三年前の「超らーめんナビ会員限定」の時 なんですよね...
ほっほぉ〜♪来ましたよ...濁りの少ないスープの上には、たっぷりの白菜、 シャキシャキの水菜、2種類のワンタン、セコガニの足(スープ出汁用)、 しゃぶしゃぶ餅が盛られて、まるでお鍋のようなビジュアル...

鶏の清湯に、別にセコガニからとったスープを合わせたWスープなんですが、 他にも白菜から出る甘みであるとか、具材の旨味がにじみ出て、どんどん味が 変化していくんですよ...

黄色は豚ワンタン、白は蟹ワンタンで、そのまま食べるのもいいんだけど、 潰してスープに溶かすと、肉の旨味やセコガニの内子、外子、ミソの旨味が スープに広がっていく...旨し...器のフチの柚子胡椒を溶かしていくと、 ピリッと全体が引き締まって、これまた旨し!

今回の麺ですが...専用の麺を用意したのかと思いきや、ナント和風しょうゆの 二見の麺だと言う...しらっちょも間違えてたみたいですが、いつもより太く プリッとした感じがしたんです。スープと茹で加減で、結構印象が変わるん ですね...あ...もちろん美味しかったですよ♪
今回のは、期間限定の追加みたいなもんだったので、次にいただけるのは、 きっと来年になってしまうでしょうね...詳しくは、お店で確かめてみて 下さい...価値ある一杯ですよ...
麺匠 四神伝 (住所)大阪府守口市藤田町3-20-12 (TEL)06-6904-0888 (時間)AM11:00 〜 PM2:00 PM6:00 〜 AM0:00 (休)水曜日 (P)なし (HP)http://id7.fm-p.jp/30/shishinden/
(※僕のHPの「ラーメン食べ歩きing」のコーナーの中に、 これまでのデーターを地域別に保管しています。興味のある方は のぞきに来て下さいね...)
http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/
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2010年02月07日 21時50分 |
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前回に引き続き、韓国NO.1の即席麺メーカー「農心」のカップ麺シリーズ ですわ...「旨・韓国のりラーメン」「旨・韓国辛口海鮮ちゃんぽん」共に レベルが高かっただけに、今回も楽しみです♪

【農心「旨・韓国牛骨しおラーメン」 】
相変わらず「縦カップ」なのに、小袋が入ってます。白濁したスープからは 牛骨の臭みはほとんど感じられない...さっぱりとしているけど、後味に ほんのりとカプサイシン系の辛みが残る...揚げ玉葱の甘さがいいですね... パンチの効いた一杯ではありませんが、なかなか旨いですよ...

【農心「旨・韓国ピリ辛ラーメン」 】
このシリーズで最後にいただいたのが、このピリ辛ラーメン...今回の4種類 全てが辛みの強いラーメンなだけに、その中で「ピリ辛」となると、相当な ものかなと思いきや、他とあまり変わらないですね...同社の「辛ラーメン」に 一番近いのは、コレじゃないかな...シイタケがゴロゴロ入っているのが特徴 です。しかしこのスープ、中毒性がありますね...
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本日、お店に届きました。アスマートで買うのは初めてなんですが...ちょっと 対応が遅いような...Amazonで買い慣れている僕にとっては、ちとレスポンス が悪いんですよね...Tシャツ1枚に10日って...うむむ...(確認のメールを 入れてしまったもの...)まぁ、ちゃんと届いたから、良しとしましょう...

で...これは、3/10(水)用の決戦用ユニフォーム...(爆)
心置きなく堪能してくるつもりです。...ってことで、3/10(水)は 勝手ながら、PM4:00にお店を閉めさせていただきます。m(_ _)m
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2010年02月05日 16時51分 |
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2/2(火)の夜のレポートです。限定なもんで、先にUPさせてもらい ましょう...mixiのコミュの写真を見て、あまりにも美味しそうだったので 今月の限定「ホルモンそば(800円)」をいただきました。
そうなんですよ...だいたいは食べる前から、味の予想はできるんです。 (たまに突拍子もない一杯になることもありますが...)花子の甘辛い濃厚 醤油に、ホルモンが合わないワケがない...元々は「もつ鍋」も看板メニューで 出していますからね...
ビジュアルも賑やかで、韓国唐辛子の赤の鮮やかさ...そしてスープの上には ラー油も浮かべている...これは旨そうだ!!

鶏ガラ醤油のスープは、予想通り色んな食材との相性も良く、醤油ダレに 関しては、ホルモンやキャベツから出る水気に負けないように、やや濃いめ のセッティングですね...ラー油のピリッとした辛さも、グイグイ食を進めて くれます。僕は卓上の唐辛子を追加して、激辛仕様にしました。
この唐辛子、以前は粗めのものだったのが、目の細かい韓国産のものに 変えたみたいですね...辛さはたいしたことはないんですが、香りの良さは 一級品です。
食べているうちに、ホルモンから出る脂と、キャベツから出る甘みが どんどんスープをコク旨に変えて行くんですよ...これは旨いわ...

テッチャン、フク、蜂の巣は本当に柔らかくて、たっぷりの量が入ってます。 ここのホルモンは、以前から定評がありましたからね...大将が若い頃、屠殺所 で働いていた頃に(色んな仕事をしてたんですね...)よく食べていたそうで、 一番旨い食べ方だそうな...
麺は花子らしい、中細縮れ麺...ゴワッとした食感で、しっかりとスープを 持ち上げる...なかなか美味しい麺ですよ...本当に後半になるほど、旨味を増す ポリューム満点の一杯でした。

この日は自慢の「餃子(300円)」もいただきました。花子独特の棒状に 包んだ餃子は、皮がパリッとして中身はジューシー...ニンニク臭くないので 仕事中でも気にしなくて済むし、この餃子もレベルが高いですよ...
満福花子 (住所)大阪市東住吉区杭全6-5-1 (TEL)06-6713-7751 (時間)AM12:00 〜 PM2:00 PM6:00 〜 翌1:30 (日曜日、祝日は、翌0:30 LO) (休)木曜日、日曜日の昼 (P)なし (HP)http://www.mannpuku-hanako.com/index.htm
(※僕のHPの「ラーメン食べ歩きing」のコーナーの中に、 これまでのデーターを地域別に保管しています。興味のある方は のぞきに来て下さいね...)
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2010年02月04日 22時32分 |
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1/4(月)のお昼のレポートです。もう1ヶ月前やん!...なんてツッコミは 無しってことで...まだ四神伝の「塩コッペ」とかも、控えていますんでw 前回は、純粋にデフォの鶏白湯が食べたかったものの、限定の「和風醤油 らーめん」の誘惑に負けてしまったんですが、今回はビシッと心に決めて 来ましたからね...早速「醤油らーめん(680円)」を注文しました。

これはすごいな...カンイチの鶏白湯部門で大賞をとるのもわかりますよ... 鶏がしっかりと乳化していて、まったりと粘度のある濃厚スープながら、 ボヤけた感じのない実にレベルの高いスープです。本当にバランスが いいですね...
師匠の中村氏が作るラーメンとも違って、独自の一杯を確立したように 思います。とはいえ、ナルトやカイワレ、巻きチャーシュー、メンマなどを 見れば、これが「きんせい」の血を引く一杯っていうのは、一目瞭然 なんですが...

若めの麺が好きな山本氏ですが、少し熟成の時間を長めにしたのか、モチモチ 感が増したような...(僕はこれぐらいの方が好きです。)この自家製中細 ストレート麺は、のど越しも香りも良くて、パンチのある白湯スープに 全く負けていません...
ここんとこ食べた鶏白湯の中では、彩々の「白鶏麺」と共に、関西を 代表する一杯でしょう♪いやぁ...旨かった!

東成 きんせい (住所)大阪市東成区東小橋1-1-6 (TEL)06-6981-1778 (時間)AM11:30 〜 PM2:30 PM6:00 〜 PM11:00 (休)水曜日 (P)なし
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2010年02月03日 22時01分 |
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1/3(日)のお昼のレポートです。ここでは、一通りレギュラーメニューを いただいたのですが...「一番美味しかったのは何?」って聞かれると、やはり 「豚骨魚介ベースつけ麺(並)880円」になるでしょうね...僕がここで最初に いただいたのも、このつけ麺だったんです。

豚の拳骨のみで炊かれた動物系スープに、ガツンと魚介を効かせた、かなり パンチのあるつけ汁ですよ...多くのお客さんに支持されてます。野菜嫌いの 店主ですが、刻み葱がたっぷり...葱だけは、食べれるようになったみたい です。(笑)全体的にグッとまとまった感じがしますね...

麺の上には、自慢のチャーシューと煮玉子、海苔が盛り付けられる... このビジュアルって凄いと思いません?

鶴見製麺の極太麺は、しっかりと弾力があっていいですね...この麺は多分、 「師子王@生野区」の麺と同じじゃないかな...並は220gということですが 数字以上に食べ応えがあります。

特にこの「極厚のチャーシュー」と「極上の煮玉子」が、満足感を与えて くれているのは、間違いないでしょう...いやぁ、これを頬張ると幸せな気分に なりますよ...

この日は初めて「ギョーザ(300円)」をいただきました。うお...モチッと した皮に、たっぷりと具が詰まっていて、焼き加減もちょうどいい... 田村くん、やりますな♪
らぁめん たむら (住所)大阪府東大阪市足代新町8-2陽光ビル1F (時間)AM11:30 〜 PM2:30 PM6:00 〜 PM11:30 (休)月曜日 (P)なし
(※僕のHPの「ラーメン食べ歩きing」のコーナーの中に、 これまでのデーターを地域別に保管しています。興味のある方は のぞきに来て下さいね...)
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2010年02月01日 22時14分 |
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